طريقة عمل البرجر اللذيذ على الطريقة الاصلية للمطاعم الكبرى مع خلطة البهارات والتتبيلة السرية الرهيبة

تعتبر وجبة البرجر من الاكلات الشهيرة والمنتشرة بكثرة فى الوطن العربى والعالم . وهى من الاكلات المفضلة لدى الكثير ويمكن إعداد البرجر فى المنزل بخطوات سهلة ورائعة. مع مراعاة مكونات الخلطة والتتبيلة وبعض اللمسات الهامة فى عمل البرجر.ويعمل البرجر من اللحم أو الدجاج المضاف الية البصل والخس والجبن والخبز ويمنكم باتباع الخطوات تحضير البرجر وتكون النتيجة أفضل بكثير من المطاعم.وسوف نذكر الطريقة الاصلية لعمل البرجر مثل المطاعم الكبرى والشهيرة فى الخطوات التالية.

طريقة عمل البرجر بالطريقة الاصلية والخلطة السرية

المكونات والمقادير

• كيلو جرام من اللحمة المفرومة
• .نصف كوب من البقسماط الناعم. ثلاث معالق من الدقيق.
• حبة من البصل شرائح. ثم حبة من الطماطم شرائح
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ثم ملعقة من البصل البودر. ملعقة من الثوم البودر.
• ايضا ملعقة من البهارات المشكلة.
• مع ملعقة من الفلفل الأسود والكمون.
• ثم ملعقة من البيكنج بودر. مع ملعقة من الكاتشب.
• 10 شرائح من الجبنة الشيدر.
• خس مقطع شرائح.  ملعقتان من المستردة.
• ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة من الخردل. حبة من البيض.

صوص البرجر

• نصف كوب من المايونيز.
• نصف ملعقة البصل البودر.
• ملعقتان من الكاتشب.
• ثم ملعقة من الخل.
• مع نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من البابريكا والفلفل الأبيض والمستردة.
• ملعقتان من الزيت.

طريقة التجهيز والتحضير

• خلط جميع مكونات الصوص فى وعاء جيدا وتترك جانبا.
• نحضر وعاء اخر نضع بو اللحم مع الزيت والبصل البودرة والثوم والملح والفلفل الاسود والكمون  والبهارات والكاتشب.
• تخلط المكونات ثم اضافة البابريكا والخردل والبيض والدقيق والمستردة والبقسماط الى الخليط مع التقليب جيدا حتى تتجانس المكونات.
• بعد ذلك يترك خليط اللحم لمدة ساعة ثم نشكل اللحم الى قطع تفرد على شكل دوائر متساوية.
• وضع دوائر البرجر فى صينية ثم توضع فى الثلاجة لمدة ساعة أخرى وبعد مرور الساعة نخرجها من الثلاجة.

طريقة التسوية والتقديم

• نضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت للقلى حتى يسخن.
• ثم نضع قطع البرجر فى الزيت مع التقليب لكل جهة أربع دقائق حتى النضج.
• نحضر خبز البرجر يقسم نصفين ثم ندهن الجزء السفلى بصوص البرجر ونضع شريحة من الخس وشريحة من الجبنة.
• ثم نضع قطعة البرجر وشريحة من الجبن الشيدر ثم شريحة من الخس والبصل والطماطم.
• ثم ندهن الجزء العلوي من الداخل بصوص البرجر ويوضع على شرائح البصل والطماطم ويقفل بة سندوتش البرجر.
• يتم تكرار الخطوة السابقة حتى ننتهى من الكمية ويقدم البرجر مع  شرائح البطاطس والمخللات ساخنا.