بكوب ونصف دقيق أعملي فطائر المقلاة السريعة بعجينة قطنية ومقادير مظبوطة بطعم لذيذ

فطائر المقلاة تعد من الوجبات السريعة التي يمكن عملها لأطفالك وإعطائهم لهم بين الوجبات بدلا من تناول الشيبسي والمقرمشات التي تحتوي على مواد صناعية تدمر جهاز المناعة، ويمكن حشوها بحشوات مختلفة سواء كانت حلو أو حادق ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطائر المقلاة بمكونات بسيطة من البيت فتابعونا.

طريقة عمل فطائر المقلاة

المكونات:

• كوب ونصف دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة ونصف حليب بودرة.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة حبة البركة.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف ملعقة من الخميرة.
• نصف ملعقة من السكر.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء كبير ونضع بداخله الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر ثم نضيف الحليب البودرة ونقلب المكونات حتى تتجانس.
2. تضاف الزبدة مع حبة البركة ونعجن باليد للتأكد من وصول الزبدة إلى الدقيق في كوب صغير نخلط الخميرة مع السكر وماء دافئ.
3. ونتركها جانبا حتى تتفاعل ثم تضاف على الدقيق ونعجن باليد مع إضافة الماء تدريجيا للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
4. تغطي العجينة ونتركها جانبا لمدة 30 دقيقة ثم تقطع إلى كرات صغيرة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
5. ونضع بداخلها جبن مشكلة أو لحمة مفرومة معصجة أو شوكولاتة أو فواكه على حسب الرغبة ونغلق الأطراف جيدا.
6. ثم تقلي في زيت غزير وساخن وعندما تخرج توضع على مناديل مطبخ وتقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل فطائر المقلاة السائلة

المكونات:

• كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب سميد.
• زبدة.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة سكر.
• ملعقة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• بيضة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع دقيق السميد ثم نضيف باقي المكونات الأخرى ونقلب للحصول على عجينة تشبه قوام الكيك أو القطايف.
2. ثم تغطي ونتركها جانبا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وبعد ذلك نحضر مقلاة غير لاصقة ونرفعها على النار لكي تسخن جيدا.
3. نمسح المقلاة بالقليل من الزبدة ثم نصب من العجينة ونفردها جيدا بسمك نصف سمك نتركها حتى يجف الوجه ثم تقلب على الجانب الأخر.
4. نرفع الفطيرة من النار وتوضع جانبا ونكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الكمية ثم تقدم وهي ساخنة مع عسل أو مربي.

سر نجاح الفطائر سواء كانت بحشوة أو بدونها

• يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة وخاصة البيض والزبدة واحرصي على أن يكون ماء العجن دافئ وليس ساخن أو بارد.
• ومن الأفضل أن نقوم بعمل اختبار الخميرة للتأكد من فعاليتها وضمان تخمير العجين بشكل صحيح عن طريق وضعها في ربع كوب من الماء الدافئ مع السكر لحين ظهور فقاعات.