أسرار مخللات بره أعملي مخلل القرنبيط السريع في المنزل بطعم مقرمش ونكهة لذيذة

المخلل من المقبلات التي تقدم على موائد الطعام من أجل فتح الشهية ومن أنواع المخللات المفضلة لدي الكثير وخاصة في فصل الشتاء هي مخلل القرنبيط، فهو يتميز بطعمه اللذيذ ويقوم البعض بشرائه من المحلات يوميا وهو معروف بفوائدة الصحية ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مخلل القرنبيط في البيت بكل سهولة فتابعونا.

طريقة عمل مخلل القرنبيط

المكونات:

• قرنبيطه كبيرة.
• 4 فصوص ثوم.
• 3 حبات من البنجر.
• 3 ملاعق ملح.
• 2 حبة فلفل أخضر حار.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير:

1. في البداية يجب أن نقوم بتنظيف القرنبيط جيدا ثم يقطع ويغسل تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب العالقة به.
2. في وعاء على النار نضع كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى الغليان ثم نضيف القرنبيط ويترك لمدة 5 دقائق فقط ثم يصفي.
3. نحضر برطمان زجاجي ويرص القرنبيط بداخله ويضاف أيضا الثوم مع الفلفل الحار والملح والخل ثم يقطع البنجر ونضعه مع المكونات.
4. نغمر المكونات بكمية مناسبة من الماء ثم يغلق البرطمان جيدا ويرج ويترك جانبا لمدة 4 أيام ثم يقدم وبالهنا والشفا.

طريقة تخليل القرنبيط بدون سلق

المكونات:

• قرنبيط.
• فلفل حار أخضر وأحمر.
• ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
• 2 ملعقة من الخل.
• ملح.
• ماء مغلي.
• حبة بنجر.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء كبير ونقطع القرنبيط على شكل زهرات ثم يقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى نصفين ونضيف إليه ملعقة من الملح والشطة ونقلب المكونات.
2. في برطمان زجاجي نضيف الخليط السابق كما هو مع وضع شرائح من البنجر بين الطبقات في وعاء أخر نضيف الماء المغلي البارد.
3. كل كوب ماء يضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح ونقلب ثم يضاف الخل ونغمر القرنبيط بمحلول التخليل ويترك جانبا لمدة أسبوع ثم يقدم.

طريقة تخليل القرنبيط والجزر

المكونات:

• كوب من القرنبيط.
• كوب من الجزر المقطع.
• أعواد كرفس.
• كوب ونصف خل تفاح.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة من الملح.
• رشة زنجبيل مطحون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بنقع القرنبيط مع الكرفس والجزر في كمية مناسبة من الماء ويترك لمدة ليلة كاملة ثم يصفي.
2. نخلط الخل مع الثوم والملح ثم نحضر برطمان ونضع الخضار بداخله ويغمر بخليط الخل ويوضع في الثلاجة لمدة 3 أيام.
3. بعد ذلك يصبح المخلل جاهز للتقديم بجانب الطعام وبالهنا والشفا.

فوائد القرنبيط للصحة

• يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف الغذائية والماء وبالتالي يحمي الجهاز الهضمي من التعرض لبعض المشاكل ومنها الإمساك والالتهابات ويقي أيضا من الإصابة بسرطان المعدة والقولون.
• يستخدم القرنبيط في الرجيم لأنه منخفض السعرات الحرارية الكوب الواحد يحتوي على 25 سعرة حرارية ويعد أيضا مصدر جيد للألياف وبالتالي يعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة.