طريقة عمل المعمول بالحليب المكثف للتناول مع كوب الشاي أو الحليب الساخن

طريقة عمل المعمول بالحليب المكثف بخطوات غير متعبة وناجحة، الذي تختلف طرق تصنيعه وأشكاله حيث يمكن حشوه بالتمر أو بالمكسرات أو بدون ذلك على حسب رغبة كل شخص، ويعد من أشهى الحلويات التي يتم عملها في جميع الأوقات السعيدة أو في الأيام العادية للتناول على الإفطار مع مشروب الشاي الساخن أو الحليب، والبعض من الأمهات يجد طريقة تنفيذه صعبة وتتطلب مجهود كبير ولكن هذه الأفكار خاطئة جداً لذلك سوف نعرض طريقة عمل المعمول بالحليب المكثف بطريقتنا البسيطة وعرض مكوناته بالتفصيل.

مكونات عمل المعمول بالحليب المكثف

يعد المعمول بالحليب المكثف من أكثر الحلويات المفضلة التي تتميز بقيمة غذائية كبيرة فهيا بنا نتعرف على مكونات عمله وهي كما يلي:-

• نصف كوب من الحليب المكثف.
• ملعقة صغيرة من المحلب البودرة.
• نصف كيلو من الدقيق.
• كوب من السمنة الذائبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة الإعداد والتحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير المعمول التي تجدها كثير من الأمهات صعبة وتتطلب مجهود كبير ولكن هذه الأفكار خاطئة جداً لذلك سوف نعرض هذه الطريقة وهي كالتالي:-

1. نحضر إناء للعجن وننخل به كمية الدقيق المحددة ونقلب به المحلب البودرة.
2. ثم نقوم بتسخين السمنة على النار حتى تذوب ثم نسكبها على خليط الدقيق، ونفركها بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق كمية السمن بالكامل.
3. بعد ذلك نقوم باضافة الحليب المكثف ونقلبهم مع بعض دون أن نعجن، ثم نسكب الماء الدافئ بالتدريج ونستمر في التقليب أيضاً حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
4. مع مراعاة عدم العجن في كل خطوة بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعة أو أكثر حتى ترتاح العجينة.
5. بعد مرور الوقت نقوم بتقسيم العجينة على شكل كرات مناسبة للمعمول ثم نقوم بفردها ووضع الحشوة المرغوبة بها.
6. ثم نغلق العجينة بشكل جيد ونضعها في المنقاش المرغوب ثم نرص الاشكال في صينية.
7. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.

نصائح مهمة عند تحضير المعمول

لكي ننجح في تحضير المعمول علينا باتباع النصائح المرتبطة به وهي كما يلي:-

• يجب أن تكون السمنة ذائبة وليس ساخنة عند القيام بعمل المعمول بالدقيق.
• عدم العجن في المكونات حيث أن في البداية نقوم بفرك السميد أو الطحين بالسمنة بعد ذلك نقوم بلمها لم وليس بالعجن.
• عجينة الدقيق ترتاح لمدة ساعتين فقط عكس القيام بعجينة السميد التي تتطلب وقت كبير.

طريقة تحضير المعمول بحشوة العجوة

تعد حشوة العجوة من الحشوات التي يقبل على تناولها الجميع أفضل من الحشوات الأخرى والمكونات كالتالي:-

المكونات

• ملعقة صغيرة من السمنة.
• ربع كيلو من العجوة.
• رشة صغيرة من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

الطريقة

نحضر إناء صغير ونضع به جميع المكونات ونقلبهم مع بعض جيداً على النار، ثم نقوم بعمل كرات صغيرة من هذه الحشوة ونضعها في قطعة من عجين المعمول ونغلقها بحرص.

مكونات عمل حشوة الفستق

• نحضر طبق صغير ونضع به خمس ملاعق كبيرة من الشربات وملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ثم نضيف عليهم كوب من الفستق المجروش وملعقة كبيرة من السمنة وملعقة صغيرة من السكر.
• ونخلط هذه المكونات مع بعض جيداً حتى يصبح خليط متجانس، ونقوم بوضع قليل من هذه الحشوة في كل قطعة من العجين.

طريقة عمل المعمول السوري

يعد المعمول السوري سهل وبسيط والآن سوف نقدم لكم مكوناته وطريقة تحضيره وهي كالتالي:-

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 كوب من السميد.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ملعقة ونصف كبيرة من ماء الورد.
• ربع كوب من الحليب البودرة.
• 3/4 كوب من الماء.

الطريقة

1. نقوم بوضع الحليب في كمية الماء المحددة ونضع عليهم ماء الورد ونسخنه على النار.
2. نضع الدقيق والسكر والسميد والبيكنج بودر والخميرة والمحلب مع بعض في إناء ونقلبهم جيداً.
3. نضيف عليهم الزبدة ونفركه بأطراف الأصابع مع تكون مزيج رملي.
4. نسكب خليط الحليب على المكونات السابقة ونعجنهم جيداً حتى تتكون لدينا عجينة طرية، نترك العجين في ماء دافئ حتى تخمر.
5. نقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ونشكلها على شكل أصابع ونلصق أطراف العجينة ببعض حتى تصبح على شكل حلقات.
6. نضع العجين في صينية ونتركه لمدة 4 ساعات حتى يخمر.
7. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.