اسرار اسهل طرق لعمل كباب اللحمة على الفحم وفى الفرن وعلى البوتاجاز مثل المطاعم مع سر التتبيلة
كباب اللحمة المفرومة من الاكلات الرائعة والشهية واللذيذة. وعليه اقبال كبير من الكثير وهو من الأكلات المنتشرة فى الوطن العربى . بالإضافة إلى محتواه الغني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن والعناصر الغذائية والضرورية للجسم.وكبال باللحمة المفرومة من الوصفات الشهية. ويمكن تحضيرها فى المنزل على اشكال كثيرة. وسوف نوضح التفاصيل الدقيقة لعمل وصفة الكباب بطعم الكباب المشوى. والتفاصيل فى الخطوات التالية مع سر نجاح الوصفة.
طريقة عمل كباب باللحمة المفرومة مثل المطاعم
المكونات والمقادير اللازمة
- كيلو من اللحم المفروم.
- بصلتين مفرومين.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ثم ملعقة من توابل اللحمة.
- مع ملعقة من الملح.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ثم رشة من القرفة.
- ملعقة من شطة حارة.
- ثلاث معالق من الكزبرة الخضراء والبقدونس المفرومة
- . ملعقتان من صلصة الباربكيو.
طريقة التحضير والتجهيز
- كوب من ماء البصل ونحصل عليه من البصل المفروم جدا ثم يصفى الماء.
- وضع البصل بعد تصفيتة جانبا فى وعاء وأخذ كوب ماء البصل جانبا.
- ثم فى وعاء اخر نضع البصل الذى تم تصفيته مع اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيدا.
- اضافة باقى البهارات من الهيل والقرفة والشطة والثوم والبابريكا والكزبرة والبقدونس الى المكونات مع الخلط حتى تتجانس جيدا.
طريقة التسوية فى الفرن
- نشكل اصابع اللحم على اسياخ الخاصة ثم تسحب الاسياخ ونحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزيت.
- نرص اصابع اللحمة فى الصينية ثم نضيف ماء البصل الى صينية الفرن.
- بعد ذلك توضع فى الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة عالية ثم تهداء النار وتكون وسط عند وضع صينية الكباب.
- بعد ذلك بعد نضج اصابع اللحمة نحضر طبق ونضع بها قطعة فحم مشتعلة فى وسط الصينية ونسكب عليها بعض من نقط الزيت.
- تغطى الصينية بورق الألمنيوم حتى تمتص أصابع اللحمة رائحة الفحم ثم نرفع ورق الالمنيوم.
- ثم يقدم كباب اللحمة فى اطباق التقديم بجانب الخبز والطحينة والسلطات.
طريقة تسوية الكباب على الفحم
- نحضر شواية اللحم ثم نرص عليها اسياخ اصابع اللحمة بعد تشكيلها على الاسياخ.
- توضع الاسياخ على شواية الفحم وتكون النار وسط وترص وتقلب على جميع الجوانب حتى النضح.
- ترفع من على الفحم عند تحول اللون الى اللون البنى ثم ارفع من على النار وتقدم مع الخبز والطحينة والسلطات.
طريقة تسوية الكباب فى صينية تيفال على النار
- ترص أصابع الكباب بعد تشكيلها على أسياخ من الخشب فى صينية تيفال بعد دهنا بقليل من الزيت على النار.
- ثم يوضع ماء البصل وتغطى حتى تتشرب ماء البصل ويحمر الكباب مع التقليب.
- ترفع صينية التيفال بأصابع اللحم من على النار ثم يوضع طبق بة قطعة من الفحم فى وسط صينية التيفال وتغطى بورق من الالمنيوم.
- بعد ذلك يرفع ورق الألمنيوم ويقدم الكباب فى اطباق التقديم مع الخبز والطحينة والسلطات.
شارك
تعليقات