طريقة عمل صينية الكنافة البلدي الدايبة في الفم وأسرار نجاحها

تعتبر الكنافة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية والتي تتمتع بطعم في غاية الروعة، وهناك الكثير من الطرق والوصفات المختلفة لعمل الكنافة، ففي كل بلد في كل أنحاء الوطن العربي تشتهر طريقة مختلفة لعمل حلوى الكنافة، وطريقة الكنافة البلدي من أشهى وألذ طرقها الرائعة، والتي تتميز بقوامها الدايب في الفم سريعاً، ويزداد إعداد الكنافة البلدي في الوقت الحالي بالتزامن مع برودة الطقس، حيث أن الأمهات حريصة على عمل الحلويات التي تقدم ساخنة للشعور بالدفء، ونوافيكم الآن طريقة عمل صينية الكنافة البلدي فتابعونا.

طريقة عمل صينية الكنافة البلدي

عندما ترغب الأمهات في عمل حلوى لعائلتها، أول ما يخطر في بالها الكنافة التي تتميز بطعم رائع ومختلف، كما أنها من الوصفات السهلة والبسيطة وليست معقدة كغيرها من الحلويات، كما يمكن تقديمها في الكثير من المناسبات المختلفة سواء الأعياد أز أعياد الميلاد والأفراح وغيرها.

مكونات الكنافة:

• نصف كيلو من الكنافة الشعر.
• كأس واحد من السمن المذاب.
• كأس من المكسرات المشكلة “جوز الهند، الزبيب” وغيرها، كما يمكن استبدالها بالقشطة.

مكونات القطر:

• كأسين من السكر.
• كأسين من الماء.
• ملعقة صغيرة ماء الورد.
• ملعقة كبيرة عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• في البداية نجهز القطر من خلال وضع السكر والماء في قدر ويرفع على نار متوسطة، ويترك الخليط يغلي حتى يذوب السكر، ثم نضع عصير الليمون وماء الورد، ويترك الخليط يغلي لمدة خمسة دقائق حتى يصبح الخليط غليظ، ويرفع الخليط من على النار ويترك جانباً.
• نضع مقدار السمن في وعاء ويرفع على النار حتى يذوب.
• نحضر وعاء ونضع فيه الكنافة الشعر ونسكب عليها السمن ونقلبهما معاً مع تفكيك التشابك من الكنافة الشعر.
• في صينية مدهونة بالسمن تفرد نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيداً، ثم نضع المكسرات في منتصف الصينية، وعليها نضع باقي مقدار الكنافة الشعر ونضغط برفق.
• يرش القليل من السمن على وجه الصينية، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 18 لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وتأخذ اللون الذهبي المميز.
• نخرج الكنافة من الفرن ويسكب عليها القطر الجاهز وتغطى وتترك لمدة عشرة دقائق ثم تقطع وتقدم بالهناء والشفاء.

ملحوظة: من أهم أسرار نجاح الكنافة أن يكون القطر دافىء وليس بارد وليس ساخن جداً.

طريقة عمل الكنافة المبرومة ومكوناتها:

• باكيت عجينة الكنافة.
• كأسين زبدة.
• علبة جبنة كريمي.
• كأسين قشطة.
• فستق حلبي.

طريقة التحضير:

• نقوم بقص شعيرات الكنافة إلى نصفين، ونضع القليل من الشعيرات في طبق وتترك جانباً.
• نضع قطعة الجبنة على أطرافها ونقوم بلفها، أو يتم حشوها بملعقة صغيرة من القشطة.
• نضع صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو السمنة.
• ندوب السمن أو الزبدة ونسكبها على الكنافة وندخلها الفرن لمدة عشرة دقائق لتتحمر.
• تخرج الكنافة من الفرن ويسكب عليها القطر البادر وتزين بالفستق الحلبي.