طريقة عمل كبة البرغل بمكونات سهلة وبسيطة في المنزل بطعم شهي هيعجبك

الكبة من أشهى وألذ الأطباق، ويحبها كثير من الناس يأتي الكبة في العديد من الأنواع والأصناف المختلفة، كما يجب الإشارة  أنه يمكنكم عمل كبة البرغل بكل سهولة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة للغاية كما لا نحتاج إلى العديد من المكونات، كما تعتبر من الأطعمة المفضلة لدي العديد من الأشخاص سواء كانوا كبار أو صغار فهناك الكبة السورية والكرة اللبنانية ايضا بالإضافة إلى الكبة المشوية والمقلية، كما تعتبر من الأطعمة الحارة التي يفضل تناولها مع العديد من السلطات الخضراء المتنوعة بشكل كبير، خلال السطور القادمة سوف نقدم لكم طريقة تحضير كبة البرغل بكل سهولة تابعوا معانا.

المقادير المطلوبة لعمل كبة البرغل

• كوب ونصف من البرغل الأسمر الناعم.
• كوب ونصف من الجريش.
• ملعقة كبيرة من الطّحين المنخول.
• رشة صغيرة من الكمون.
• رشة صغيرة من الملح.

الحشوة

• نصف كوب من الصنوبر المحمص.
• ثلاث قطعٍ من البصل المُقشّر والمقطّع على شكلِ مكعّبات متوسطة الحجم.
• نصف باقة من الشبت الطازج.
• نصف باقة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• ربع كوب من الزبيب (اختياري) ويجب أن يُنقع بالماء لمدّة لا تقل عن ساعة.

المرق

• ثلاث حبات من البصل المُقطّع إلى مكعبات.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• ستة فصوص من الثوم المقشّرة.
• ربع باقة من الشبت الطازج.
• نصف باقة من الكزبرة الخضراء.
• ظرف تمر هندي.

طريقة تحضير كبة البرغل

• طحن الجريش جيداً حتى تصبح طرية مثل البرغل.
• يُمزج البرغل والجريش ثم يُنقع في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم يُصفّى ويُعصر جيدًا.
• يُضاف الدقيق والكمون والملح إلى مزيج البرغل الجريش وتُطحن المكونات في مطحنة الكبة.
• تحضير أقراص الكبة من خلال تشكيل عجينة الكبة في أقراص مستديرة على شكل فلافل.
• نقلي مكعبات البصل، ثم نضيف الشبت والكزبرة، وبعد أن تنضج المكونات جيداً نضيف الصنوبر المحمص والزبيب المنقوع.
• املأ أقراص الكبة بالحشوة.
• حرك أقراص الكبة إلى نصف الصينية.
• تحضير المرق عن طريق نقع ظرف التمر الهندي في كوبين من الماء وتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم اعصره بيديك، ثم صفيه جيدًا واحفظ المرق الناتج.
• نفرم الشبت والكزبرة بسكين على لوح خشبي.
• نضع كل البصل والثوم والفلفل الحار في قدر على النار ونقلي المكونات، ثم نضيف الشبت المفروم والكزبرة المفرومة، ثم صلصة التمر الهندي ونقلب المكونات الناتجة حتى تصبح ناعمة وتصبح لدينا صلصة ملزمة.
• أضيفي صوص الكبة الناتج فوق الكبة المقلية وضعي المزيج في قدر على النار لمدة ربع ساعة على الأقل حتى ينضج.