كيفية تحضير الكبدة والقوانص في المنزل مثل المطاعم

كيفية تحضير الكبدة والقوانص في المنزل مثل المطاعم، كثير من الناس يفضلون تناول الكبدة والقوانص لما يحتويانه من فوائد عظيمة ، ولأنهما يحتويان على مذاق شهي ولذيذ. لذلك سوف نقدم طريقة تحضير الكبد والقوانص حيث يمكن تحضير الكبد والقوانص بعدة طرق. يعتبر طبق لذيذ ولذيذ ولا يقاوم في بلادنا العربية.

مكونات تحضير الكبدة والقوانص

1. كيلو من الكبد والقوانص.
2. بصل مفروم ناعما.
3. أربع فصوص من الثوم المهروس أو المفروم.
4. قطع الفلفل الأحمر إلى مربعات.
5. قطع الفلفل الأصفر إلى مربعات.
6. قطع الفلفل الأخضر إلى مربعات.
7. ملعقة ونصف من ملح الطعام.
8. رشة صغيرة فلفل.
9. 1 ملعقة صغيرة كمون حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبدة والقوانص

• نقوم أولاً بتنظيف الكبد والقوانص.
• ونزيل الشحوم والدهون منها ، ثم نضعها في وعاء ونضع الليمون والخل والكمون معهم لنقعهم في الوعاء.
• نقطع الكبد القوانص إلى مربعات صغيرة ونضعها في وعاء ونتبّلها بالملح والفلفل الأسود والكمون ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
• نحضر قدر ونضعها فيه ونضيف زيت القلي مع البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى ينضج البصل ويصبح ذهبي اللون ، ثم نضيف الكبد والحوصلة ونقلب حتى تنضج.
• يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر المذكور أعلاه ويقلب مع الكبد والقوانص والبصل الذهبي.
• يتم تقديم الكبدة والقوانص خبز ساخن وطازج ومخللاتك المفضلة.

قوانص الدجاج مع الأرز البسمتي الملون

• نظف القوانص جيدًا بالماء والملح والخل ، ثم انقعها لمدة عشر دقائق ، ثم صفيها.
• ضعي الكمون والملح والفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار وعود القرفة والخولنجان والبصل في طنجرة ضغط مع عشر حبات هيل وقليل من الزيت والزنجبيل وملعقة كبيرة من السمن.
• امزج المكونات لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضف القوانص وحركها مع المواد حتى يتغير لونها.
• اسكب كمية كافية من الماء وأغلق القدر لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج القوانص ، ثم ارفعها عن النار.
• توضع القوانص الطائر في صينية فرن ، وتُدهن بماء الزعفران الأحمر.
• أدخل الصينية في فرن ساخن حتى يتحول إلى اللون الأحمر.