المبشور السعودي باللحم من الأطباق السعودية اللذيذة
المبشور السعودي باللحم أو ما يعرف بالمبشور الحجازي هو طبق من أطباق المطبخ السعودي، التي تتميز بها المملكة العربية السعودية، وسمي بالمبشور الحجازي، حيث تشتهر به منطقة الحجاز عن أي منطقة أخرى، يتكون من مزيج من اللحم والبهارات المتنوعة، وهو يعد من أشهى الأصناف التي يمكن تحضيرها بسهولة، يتم تشكيلها على شكل كرات دائرية، وشويها على الفحم مثل الكباب، ويقدم مع سلطة الزبادي، وأحيانا ما يطلق عليه مبشور الكباب، وفيما يلي نقدم لكم المكونات والمقادير وطريقة التحضير بالخطوات.
المكونات والمقادير
- عدد 2 كوب من الأرز.
- مقدار 3 لتر من الماء.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- عدد ملعقة كبيرة من الملح.
- مقدار نصف كيلو جرام من لحم الضأن المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود الناعم.
مقادير سلطة الزبادي
- عدد 2 كوب زبادي.
- عدد 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المطحون.
خطوات طريقة عمل المبشور السعودي باللحم
- نقوم بتنظيف الأرز جيدا وغسله بالماء، ثم نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة.
- نحضر قدر مناسب ونضع به الماء على النار حتي يغلي، ومن ثم نقوم بإضافة الأرز إلى الماء المغلي.
- نضيف معه الملح، ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتصفية الأرز من الماء تماما، ونضعه في وعاء مناسب.
- ونضيف له كلا من الزبدة، ثم نقوم بتقليبه جيدا حتى يأخذ طعم وريحة الزبدة، ويقدم ساخنا.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية مسبقا، ويفضل أن تكون أعلى من 180 حوالي (220) درجة مئوية.
- نحضر وعاء مناسب ونضيف به اللحم المفروم وباقي المكونات مع البهارات والتوابل ونقوم بخلطهم جيدا باليد حتى تتجانس اللحم مع التوابل.
- نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات دائرية متوسطة الحجم، ونحضر صينية وندهنها بالزبدة، ونرص بها الكرات وندخلها الفرن.
- ندخلها الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تنضج.
- يوضع في طبق التقديم مع سلطة الزبادي، ويقدم مع الأرز الأبيض ويتم تزينه بكلا من البقدونس والصنوبر.
شارك
تعليقات