بهذه الحيلة البسيطة السمك لن يتشرب زيت أثناء القلي نهائيا ومعرفة سر تتبيلة المطاعم

السمك المقلي من أكثر الأكلات الشهية واللذيذة جدًا، لهذا يذهب الكثيرين إلى المطاعم لتناول وجبات السمك المشوي و المقلي، ولكن السمك المقلي له طعم مميز جدًا، ولكن هناك العديد من السيدات الذين يواجهون مشكلة في تحضيره من المنزل وهو تشرب الزيت وهذا ما يجعله ثقيل جدًا، لهذا دائما يبحثون عن حيلة و طريقة لتحضير السمك المقلي دون أن يتشرب من زيت القلية، و سنقدم لكم طريقة تحضير السمك دون أن يتشرب زيت مع معرفة تتبيلة المطاعم السرية للسمك المقلي ستعطيه هذه التتبيلة مذاق خاص و مميز جدًا.

مقادير السمك المقلي

السمك لا يحتاج إلى إضافات أو مكونات كثيرة في تحضيره لكي تحصلين على طعمه المميز، مكونات تحضيره هي:

• سمك متوسط الحجم.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• ملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الفلفل الحلو
• ملعقة من الكاري.
• نصف ملعقة من الكركم.
• 3 معالق من البقدونس.
• ملعقتين من الكزبرة المفرومة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين من النشا.
• كوب من الماء المثلج.
• زيت للقلية.

طريقة تحضير السمك المقلي بدون ما يشرب زيت

من أكثر الأشياء المزعجة في تحضير السمك المقلي من المنزل هو تشرب الزيت مما يجعله طري و مضر للصحة ولهذا سنقدم حيلة تخلصك من هذه المشكلة، طريقة التحضير هي:

• أولاً قومي بتنظيف السمك جيدًا بالماء والملح والطحينة جيداً لكي تقضي على زفارة السمك نهائياً.
• بعد ذلك قومي بعمل شرائح بالسكين على السمك لكي يتشرب التتبيلة.
• انقي السمك في الخل الأبيض لمدة نصف ساعة سيعطي للسمك طعم خاص.
• بعد ذلك قومي بتحضير التتبيلة ضعي في وعاء الثوم المفروم و الملح و الفلفل الاسود و الكاري و الكركم و عصير الليمون.
• نخلط مكونات التتبيلة جيدًا ثم نضيف البقدونس و الكزبرة.
• قومي بتوزيع التتبيلة داخل و خارج السمك جيدًا.
• نضع في طبق الدقيق و النشا و ملح وفلفل اسود والبهارات.
• ثم نضع في وعاء كوب من الماء المثلج.
• نخلط  السمك في الدقيق والنشا.
• ثم نضع السمك المتبل فى الماء المثلج ثم فى الدقيق، هذه الخطوة لن تجعله يتشرب من زيت قلية نهائياً بل ستجعل الطبقة الخارجية مقرمشة مثل المحلات.
• نقوم بوضع طاسة كبيرة على نار و نضيف الزيت حتى يسخن.
• بعد ذلك نضع السمك في الزيت الساخن ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي.
• يخرج السمك على مناديل المطبخ ثم يقدم الطعام بجانب أرز صيادية أو بالشعرية.