اصنعي اليغمش السعودي بنفسك في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

اليغمش السعودي ، من الأكلات الشعبية المعروفة في السعودية وبالأخص في منطقة الحجاز، وهو من المقبلات التي تقدم مع الأرز البخاري والمنتو، لأنه يعتبر من الأصناف البخارية واشتهر في صنعه الأفغان، وهو من الأطباق التي تحضر خاصة في شهر رمضان، وهو عبارة عن عجينية بحشوة اللحمة والبصل والطماطم، وتطهي بالفرن حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ويمكن تحضيرها في جميع الأوقات وتناولها إلي جانب الأطباق الرئيسية، فهو يتكون من مقادير بسيطة وموجودة في كل منزل، هو يعتبر من المقبلات سريعة وسهلة التحضير، التي لا تأخذ وقتاً طويلاً عند إعدادها، تتميز بمذاق للذيذ ورائع، فهي من الأكلات الخفيفة علي المعدة، وتعود أصول هذه الأكلة لشرق ووسط أسيا، وهو من الأكلات التي لم يكن لها تاريخ معروف في الحجاز المملكة العربية السعودية، وهو يعتبر من أحد أطباق السفرة الخليجية، سوف نتعرف مشاهدين الكرام من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل اليغمش السعودي في المنزل بمكونات بسيطة في متناول الجميع.

مكونات عمل اليغمش السعودي

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي مقادير هذه المقبلات الشهية وهي كالاتي:-

• 4 أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب البودرة.
• معلقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف من السمن.
• معلقة كبيرة سكر.

للحشو:-

• كيلو ونصف من اللحم المفروم.
• 3 حبات من البصل مفروم.
• حبة من الطماطم المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي خطوات تحضير اليغمش السعودي في المنزل بكل سهولة وهي كالاتي:-

1. أولاً نقوم بخلط المكونات الجافة في وعاء العجان، الدقيق والحليب والملح والسكر، مع إضافة الماء بالتدريج.
2. حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة ومائلة للين، ثم تقسم إلي كرات صغيرة، وتغطي وتترك جانباً لمدة 60 دقيقة.
3. بعد ذلك نقوم بمزج جميع المكونات المفرومة، والبهارات والبصل والطماطم، مع بعضها جيداً حتي تتجانس.
4. ثم بفرد كرة العجين، ونضع داخلها الحشوة ويتم اغلق العجين، حسب الشكل المرغوب.
5. ثم ترص في صينية مدهونة مسبقاً، بالسمن ونضعها في فرن مسخن، علي درجة حرارة متوسطة حتي يتحمر.
6. بعد ذلك نخرجها ونتركها تهدئ قليلاً، ثم تقدم بالهناء والشفاء.

أسرار مهمة لنجاح وصفة المعجنات

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي بعض النصائح المهمة لضمان نجاح الوصفة وهي كالاتي:-

• قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
• عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
• السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
• اضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
• من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.

مكونات عمل الأرز البخاري بالدجاج والجزر

سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال مكونات عمل الأرز البخاري وهي كالاتي:-

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• دجاجة مقطعه إلي أربع قطع.
• نصف كوب من الجزر المبشور.
• ربع كوب من الطماطم المقطعة.
• بصلة مقطعه جوانح.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• معلقة من الكمون.
• عود قرفة.
• معلقة من الفلفل الأحمر البودرة.
• مكعب مرقة.
• 2 معلقة كبيرة من الزيت.
• ثلاث أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

إليكم خطوات تحضير الأرز البخاري بالدجاج والجزر وهي كما يلي:-

1. نضع قدراً علي النار ونضع به زيت وتتم إضافة البصل مع التقليب.
2. ثم نضيف الثوم والجزر ونستمر في التقليب حتي تذبل المكونات.
3. ثم نضع الفلفل الأحمر ومكعب المرقة ونقلب المكونات معاً حتي تصدر رائحة البهارات.
4. نضيف قطع الدجاج والطماطم المقطعة مع الاستمرار في التقليب.
5. نضيف بعد ذلك الماء المغلي ويترك الدجاج علي نار حتي ينضج، يتم دهن الدجاج المسلوق بمعجون الطماطم والزيت ونضعه في الفرن تحت الشواية قليلاً.
6. حتي نحصل علي اللون الذهبي، نضع الأرز في وعاء التقديم ويرص فوقه الدجاج بالهنا.

طريقة عمل خبز التميس السعودي

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير هذا الخبز اللذيذ وهي كما يلي:-

• نقوم بإحضار وعاء ونضع به، 3 أكواب من الدقيق مع معلقتين كبار من حليب البودرة، مع معلقة صغيرة خميرة فورية مع معلقة كبيرة من السكر، واخلطي المكونات حتي تتجانس.
• ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج، حتي نحصل علي عجينة متماسكة وطرية.
• بعد ذلك شكلي كرات متوسطة الحجم من العجين، ثم انثري دقيق في صينية الفرن وضعي عليها كرات العجين، وغطي العجين واتركيه جانباً حتي يتخمر.
• ثم سخني الفرن علي درجة حرارة 250 مئوية، بعد ذلك اضغطي علي الكرات بواسطة يدك، ثم ادهني كرات العجين بالماء واصنعي شقوق فيها بالشوكة.
• بعد كدة ادخلي الصينية إلي الفرن حتي ينضج الخبز، ثم اخرجيها وقدمي الخبز، ساخناً بالهناء والشفاء.