مش هيشرب زيت تانى …..سر عمل الباذنجان المقلي المقرمش بدون ما يشرب نقطة زيت صحي جدا ولذيذ زي المطاعم

عمل الباذنجان المقلي المقرمش بدون ما يشرب نقطة زيت، الباذنجان المقلي من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، كما أنها يتميز بأنه غنى بالعناصر الغذائية المليئة بالفوائد للجسم، لذلك يجب الحرص على تناوله باستمرار، ولكن قد لا يرغب البعض في إعداد الباذنجان بالطريقة التقليدية، لأنه يكون ملئ بالزيت ويسبب تعب عند تناوله، لذلك فمن خلال السطور القادمة سنوضح أسرار وحيل عمل الباذنجان المقلي بدون ما يشرب زيت وبطريقة سهلة وبسيطة.

عمل الباذنجان المقلي المقرمش بدون ما يشرب نقطة زيت

يحتاج الباذنجان لإعداده بطريقة أكثر صحية ولذيذة إلى مكون واحد إضافي، سيجعل الباذنجان مقرمش ولذيذ، فمكونات تلك الوصفة هي:

مكونات تحضير الباذنجان المقرمش

• 1 كيلو من الباذنجان الرومي.
• 2ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• زيت للتحمير

طريقة تحضير الباذنجان المقرمش

بعد تحضير تلك المكونات نقوم بالبدء في إعداد ألذ وصفة للباذنجان المقرمش، فنتبع الخطوات الآتية:

• نقوم بغسل الباذنجان جيداً، ثم نقوم بتقشيره
• بعد ذلك يتم تقطيع الباذنجان على شكل دوائر متوسطة السمك ومتساوية.
• بعد الانتهاء من التقطيع نقوم بإحضار إناء ويوضع فيه الباذنجان ونقوم برش الملعقة كبيرة من الملح عليه.
• ثم يترك الباذنجان لمدة نصف ساعة، بعدها نقوم بتصفية الباذنجان جيداً وإخراجه من الوعاء.
• نقوم بالضغط على كل شريحة للتخلص من الماء الموجود بداخلها، لنضمن أنه صافي تماماً.
• بعد ذلك نقوم بإحضار 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة، ونضع بها شرائح الباذنجان وتقلب على الجهتين.
• يجب مراعاة تخفيض كل شريحة من النشا الزائد للتخلص من أي نشا زائد عالق بها.
• بعد ذلك يتم نقوم بوضع الزيت على نار متوسطة، ويترك قليلاً حتى يصبح ساخناً.

• نقوم بوضع شرائح الباذنجان في الزيت وتقلب على الوجهين حتى يصبح لونها ذهبي.
• ثم نقوم بإخراج الباذنجان من الزيت، ويصفى جَيِّدًا.
• ثم نقوم بوضع الباذنجان على طبقات من مناديل المطبخ، حتى نضمن تصفيته تماماً من الزيت.
• وبذلك نحصل على ألذ طبق من الباذنجان المقرمش بدون أن يشرب نقطة زيت واحدة.
• يقدم ساخناً كما هو أو يمكن إضافة بعض المكونات عليه مثل صوص الطماطم والثوم والفلفل الحار