طريقة عمل الكسكسي المغربي التقليدي
يعتبر طبق الكسكسي من الأطباق المغربية الشهيرة، حيث تزداد شهرتها في بلاد المغرب العربي، وعلى الأخص الجزائر والمغرب، فيمكن تقديم طبق الكسكسي في العزائم الكبيرة، أو التجمعات الأسرية، فهو من أشهى وألذ الأطباق، ويفضله الكثير من الناس، كما يوجد العديد من طرق التحضير المختلفة لعمل الكسكسي، ومن خلال مقالنا سوف نقدم لكم الطريقة التقليدية لعمل الكسكسي في المنزل.
طريقة عمل الكسكسي المغربي التقليدي:
يمكن تحضير الكسكسي المغربي من خلال العديد من الوصفات والمكونات المختلفة، وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة التحضير التقليدية للكسكسي، ويجب عليكم المتابعة للحصول على الطريقة.
مكونات عمل الكسكسي:
- ٤ حبات من البصل.
- كيلو من اللحم.
- كيلو من الكسكس.
- نصف كيلو من الطماطم.
- بهارات مختلفة
- ملح.
- بقدونس أو كزبرة.
- زبيب.
- حمص.
طريقة التحضير:
- قومي بتحضير وعاء، وأضيفي إلية اللحمة مع البصل والطماطم، والفلفل الأسود، والزيت، وقلبيهم جيدًا على نار متوسطة.
- أضيفي القليل من الكمون مع الكركم وقومي بالاستمرار في التقليب، حتى يتجانس جميع المكونات.
- بعد تجانس المكونات مع بعضها، قومي بوضع القليل من الماء، والحمص، والبقدونس أو الكزبرة، إلى الوعاء، ثم قومي بتغطيه الوعاء.
- قومي بوضع البصل بعد تقطيعه في وعاء أخر، على نار متوسطة.
- بعد دبلان البصلة، قومي بوضع الزبيب المنقوع في الماء، ومن بعدة ملعقة من السمنة.
- قلبي المكونات حتى تتجانس، واتركيها لبعض الوقت
- قومي بوضع اللحمة مع المرقة على البصل، وقلبي جيدًا.
- اتركي المكونات لمدة نصف ساعة على النار، حتى تنضج.
- عند غليان مرقة اللحمة قومي بوضع نصف كوب من السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب، وهذا حسب الرغبة.
- قومي بوضع الكسكس في وعاء كبير، وأضيفي إلية نصف كوب من الماء، مع ملعقة من الملح، وقلبية جيدًا، باستخدام أصابع اليد.
- أضيفي وعاء أخر على النار به ماء، وقومي بوضع الكسكس في مصفاة، وضعي عليها فوطة لمنع خروج البخار.
- قومي بوضع المصفاة التي تحتوي على الكسكس، فوق الوعاء.
- أتركي الكسكسي في المصفاة لمدة دقائق، ثم قلبي، وهكذا حتى ينضج الكسكس.
- يمكن وضع الزبدة على الكسكس ، مع الاستمرار في التقليب.
- حضري طبق التقديم، وقومي بوضع الكسكس، ومن فوقة اللحم مع الزبيب والحمص، ويقدم ساخنًا.
شارك
تعليقات