طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج

يعد طبق السليق من أشهر الأطباق التي تقدم في بلاد الحجاز، فيحتوي هذا الطبق على عناصر غذائية عديدة، حيث يوجد به الحليب، ومجموعة من البهارات المفضلة لدى الكثير من الناس، فيمكن تحضير طبق السليق بعدة طرق مختلفة ومميزة، وبمكونات سهلة، وسوف نقوم لكم هذه الطريقة المميزة لعمل السليق.

وصفات لعمل السليق السعودي بالدجاج:

يوجد الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها التمكن من  تحضير طبق السليق السعودي، وسنقدم لكم هذه الطريقة حتى تتمكنوا من تحضيره، وهذه الطريقة هي:

مكونات عمل السليق بالدجاج:

• دجاجة واحدة.
• ٣ كوب من الأرز البسمتي.
• ليمونة.
• مستكة.
• ملح.
• ورق غار.
• قرفة.
• ملعقتين من معجون الطماطم.
• بهارات.
• حليب.
• سمنة.

طريقة التحضير:

• يجب غسل الأرز جيدًا، ونقعة لمدة لا تقل عن نصف ساعة في الماء.
• قومي بتحضير الدجاجة، وقطعيها إلى ٨ قطع متساوية، ومن بعدها أنقعيها في الماء المضاف إلية اليمون، والملح، والخل، للتخلص من الروائح غير المحبوبة في الدجاجة.
• حضري وعاء يحتوى على الماء وورق الغار والمستكة، والقرفة ثم قومي بوضعة على النار.
• بعد غليان الماء، قومي بوضع قطع الدجاج بها، حتى يتم سلقها.
• اخرجي قطع الدجاج من الماء، بعد نضجها، واتركي مرقة الدجاج جانبًا ليتم استخدامها مرة ثانية.
• قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠°، حتى يسخن الفرن جيدًا.
• حضري صينية وادهنيها زيت باستخدام الفرشاة، وضعي بها قطع الدجاج، ثم قومي بخلط معجون الطماطم مع جميع البهارات، وأدهني قطع الدجاج بها.
• قومي بوضع الصينية في الفرن.
• لتحضير الأزر، قومي بوضع وعاء على النار، ثم قومي بوضع ٣ أكواب من مرقة الجاج به، واتركيه حتى يتم غليان المرقة.
• قومي بتصفية الأرز من الماء المنقوع به، وإضافته إلى المرقة، مع إضافة الملح حسب الرغبة.
• بعد أن يتشرب الأرز مرقة الدجاج، قومي بوضع الحليب علية، وقلبي ليتم توزيع الحليب جيدًا، ثم قومي بتغطيته، حتى ينضج.
• بعد نضج الدجاج والأرز جيدًا، قومي بتسخين السمنة، ووضعه على الأرز، وتقليب الأرز جيدًا حتى يتم توزيع السمنة جيدًا .
• حضري طبق التقديم، ثم قومي بوضع الأرز أولًا، ومن بعدة قطع الدجاج.