اصنعي المعمول الهش بطريقة سريعة وطعم أحلى من الجاهز

يعد المعمول الهش ، هو نوع من الحلويات الهشة التي تمتاز بمذاق لذيذ جداً وناعم يذوب بالفم طريقة تحضيره بسيطة جداً تختلف تماماً عن أي طريقة أخرى من طرق تحضير المعمول، فهذه الطريقة تعتمد على مزيج من السميد والدقيق الأبيض ولا تحتاج إلي وقت كثير عند تحضيرها مثل عجينة المعمول التي تحضر من السميد فقط فهي تحتاج إلي أن تترك لمدة يوم كامل أو يومين، وهذه الطريقة لتحضير المعمول بسيطة جداً وسهلة، تعطي له مذاق رائع جداً وهش يشبه الجاهز وأجمل منه في الطعم، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل المعمول الهش بطريقة بسيطة جداً ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت.

مكونات عمل المعمول الهش السريع

مكونات المعمول سهلة وبسيطة تكفي لعمل كمية بسيطة من المعمول ولعمل كمية كبيرة تُضاعف كمية المكونات وهي كما يلي:ـ

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة محلب مطحون.
• نصف كوب حليب.
• رشة من الملح.
• كوب من السمنة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.

للحشوة

• معجون تمر.
• رشة من القرفة.
• ملعقة كبيرة سمنة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير المعمول الهش بخطوات بسيطة جداً وسريعة وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نضيف الدقيق مع السميد ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف رشة من الملح والسكر والبيكنج بودر والمحلب  ونمزج المكونات جيداً.
2. ثم نضيف السمنة ونقلب المكونات باليد حتي تختلط السمنة مع المكونات الجافة تماماً، ثم نضيف أربع ملاعق من الزيت ونعجن المكونات  جيداً.
3. ثم نضيف الحليب ونقلب المكونات حتي تتشرب الحليب تماماً وتتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعتين فقط بالثلاجة.

طريقة تحضير الحشوة

1. في طبق نضيف التمر ثم نضيف إليه رشة من القرفة وملعقة كبيرة من السمنة، ونمزج المكونات جيداً حتي يصبح الخليط طري.
2. ثم نشكل الخليط إلي كرات صغيرة في الحجم، ثم نقوم بتشكيل عجينة المعمول إلي كرات متوسطة الحجم بضعف حجم كرات التمر.
3. نضغط على كرات المعمول باليد لفردها ثم نضع بداخلها كرة من كرات التمر، ونغلق عليها العجينة جيداً بحيث تتغطي الحشوة تماماً.
4. ثم نضغط عليها بقطاعات المعمول حتي تأخذ شكل المعمول المعروف، نكرر ذلك مع كل كمية العجينة.
5. ثم ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتي يأخذ المعمول اللون الذهبي الفاتح.
6. نخرجه من الفرن ويرش بالسكر البودر ويقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

• يفضل أن تكون السمنة ذائبة فقط ولا حاجة إلي وضعها على النار لكي تقدح.
• يجب ترك المعمول لمدة ساعتين فقط داخل الثلاجة قبل التشكيل.
• يمكن استبدال المحلب بماء الزهر حسب الرغبة.
• يجب أن تكون درجة الحراة المستخدمة لعمل المعمول عالية حتي لا يسيح داخل الفرن ويفضل أن يأخذ اللون الذهبي الفاتح.