طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم وسر تتبيلة المحلات لتحصلي على أجمل مذاق

طريقة عمل الدجاج المشوي، يعتبر الدجاج من الوجبات الأكثر انتشارا وتناولاً بين الناس في كل أنحاء العالم كما تتعدد طرق إعداد الدجاج بالوصفات المختلفة فهناك الدجاج المقلي المقرمش وصينية البطاطس بالدجاج والوصفات الهندية بالدجاج وبانيه الدجاج وغيرها العديد من الوصفات الأخري التي يمكن تحضيرها ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم بتتبيله رائعة سوف تضيف طعم ونكهة الفراخ المشوية المقدمة في أشهر المحلات.

طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم وسر تتبيلة المحلات

نتناول في المحلات المشهورة والمعروفة فراخ مشوية بطعم ومذاق أكثر من رائع ويتسأل الكثير من الناس عن سر هذا المذاق الشهي اللذيذ ولهذا ومن خلال هذا المقال سنطلعكم على سر التتبيلة التي تعطي تلك النكهة المميزة.

المكونات

• دجاجه مقطعه حسب الرغبة.
• علبة من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• عدد خمس فصوص ثوم مفروم ناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة شطه ( حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نحضر طبق عميق ونضع به الزيت والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والبابريكا والشطة والثوم والبصل البودر والبيكنج بودر والملح وعصير الليمون والزبادي ونقلب كل المكونات.
2. نحضر الدجاجة ونغسلها جيداً ثم نقطعها قطع حسب الرغبة مع عمل فرغات بكل قطعة حتي تتشرب التتبيلة ثم نضع الفراخ في التتبيلة ونقلبهم جيداً ونغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
3. بعد ذلك نجهز الفحم في الشواية ونشعله ثم نضع شبكة الشوي فوقه ونرص قطع الدجاج عليها ونتركها ونقلب قطع الفراخ من حين لآخر حتي تنضج تماماً.
4. ثم تقدم إلى جانب الطحينة والسلطة والأرز وبألف صحة.

طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن

يمكن أيضاً أن تقوم بعمل الفراخ المشوية في الفرن بطعم لذيذ ومميز من خلال مجموعة من الخطوات بسيطة.

المكونات

• دجاجة كاملة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• بصلة مقطعة حلقات.
• عدد 2 من حبات الطماطم المقطعة مكعبات.
• فلفل حار ورومي مقطع مكعبات.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الدجاجة كاملة كما هي بدون تقطيع نغسلها جيداً وننشفها من الماء ثم نعمل فراغات وفتحات في كل أنحاء الفرخة.
2. نحضر إناء عميق نضع فيه الزيت ومعجون الطماطم وعصير الليمون والزنجبيل والثوم المهروس والكزبرة والبهارات والبابريكا والفلفل الأسود والملح ونخلط كل المكونات مع بعضها.
3. نحضر الفرخة ونتبلها جيداً بالتتبيلة السابقة وندخل التتبيلة في الفراغات التي قمنا بعملها كما ندخل التتبيلة بين الجلد واللحم ونغطي كامل الفرخة بالتتبيلة من الداخل والخارج ونتركها في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
4. نحضر صينية فرن ونضع بها ملعقة كبيرة من الزيت ثم نقلب حلقات البصل والطماطم والفلفل المكعبات مع بعضهم ثم نضعهم في الصينية بعد ذلك نضع الفرخة فوقهم ونغلفها جيداً ثم ندخلها الفرن.
5. قبل أن نخرج الصينية نقوم بفتح الغلاف من على الصينية ونشعل الشواية ونتركها حتي تتحمر الفرخة وتأخذ اللون الذهبي المقرمش ثم نخرجها.