لعمل باذنجان مقلي بدون زيت ضيفي المكون السحري له والنتيجة خيال

الباذنجان يعد نوع من أنواع الخضراوات المفيدة والتي تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان ومن ضمن هذه العناصر هي الحديد والكالسيوم والبروتينات وغير ذلك الكثير، فقد توجد الكثير من وصفات الباذنجان وجميعها تتميز بطعم رائع وشهي ولكن الوصفة الأكثر شيوعا وإنتشارا بين الناس هي وصفة الباذنجان المقلي حيث أن جميع الأشخاص يحبون تناوله في أي وجبة من الوجبات اليومية.

عادة نلاحظ مشكلة في الباذنجان المقلي وهي أنه يشرب زيت بكمية كبيرة عند قليه فكمية الزيت تؤثر علي صحة الإنسان وتصيبه بأمراض في القلب وتؤثر أيضا علي مرضي السكر وتعمل علي إرتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، ولكي نتجب حدوث هذه المشكلات لابد من إتباع الطريقة الصحيحة لقلي الباذنجان بدون أن يشرب نقطة زيت ويكون ص

مكونات قلي الباذنجان دون أن يمتص زيت

• نصف كيلو من الباذنجان.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري والكركم.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• بيضتان.
• كمية قليلة من الزيت.

طريقة عمل قلي الباذنجان دون أن يمتص زيت

• قومي بتحضير نصف كيلو من الباذنجان ويتم غسله جيدا بالماء وبعد ذلك نقوم بتقطيعه بإستخدام السكينة علي شكل شرائح أو حلقات ويتم وضعها في وعاء كبير ونضيف إليها رشة من الملح ونتركه لمدة ساعة تقريبا.
• وبعد مرور هذه المدة قومي بتجهيز طبق مناسب ونضع به كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض وملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا ونضيف أيضا ملعقة واحدة صغيرة من الملح ورشة بسيطة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة وربع ملعقة صغيرة من الكاري والكركم.
• وبعد ذلك نقوم بخلط المكونات مع بعضها ثم يتم تجهيز طبق آخر ونضع به بيضتان ونضيف إليها رشة من الملح والفلفل الأسود ويتم خفق البيض جيدا.
• ونضع طاسة عميق علي النار ونضع بها كمية من الزيت النباتي ونتركه علي النار حتي يسخن جيدا ثم نقوم بوضع حلقات الباذنجان في خليط البيض وبعد ذلك نضعها في خليط الدقيق والنشا ثم يتم وضعه في الزيت السخن ونتركه حتي يكون لونه ذهبي، وبعد الحصول علي هذا اللون يتم إخراجه من الزيت ونضعه في طبق يكون فيه مناديل المطبخ حتي تمتص كمية الزيت التي يحتوي عليها الباذنجان.