جهزي معمول الدقيق بالتمر والسمسم بطعم ورائحة رائعة

معمول الدقيق بالتمر والسمسم ، من ألذ الحلويات التي يتم تقديمها للأسرة فهي مفيدة ومغذية حيث أنه يحتوي على التمر والسمسم فهي من المكونات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تمد الجسم بالطاقة، ويعتبر هذا النوع من الحلويات من أشهر أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها في الأعياد وهو من الحلويات المناسبة لجميع المناسبات فهو شهي ولذيذ ويقدم بالعديد من الحشوات وتختلف طريقة تحضيره من بلد لبلد يشتهر تقديمه في مصر بالدقيق الأبيض أو ما يعرف بالطحين ويشتهر تقديمه في كثير من البلدان العربية باستخدام السميد، فهو من الحلويات التي تقدم بأكثر من طريقة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل معمول الدقيق بالتمر والسمسم بطريقة بسيطة.

مكونات عمل معمول الدقيق بالتمر والسمسم

يتكون المعمول من مكونات بسيطة وغير مكلفة وهي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من الدقيق.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• أربع ملاعق كبيرة سكر.
• أربع ملاعق كبيرة نشا.
• 5 ملاعق زيت نباتي.
• 5 ملاعق ماء ورد.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للحشو

• 300 جرام تمر.
• ملعقة صغيرة سمسم .
• رشة من القرفة.
• ماء ورد.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير معمول الدقيق بالتمر والسمسم الهش بخطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة الزبدة مع السكر البودر ونخفق بالمضرب اليدوي حتي يختفي السكر تماماً.
2. ثم نقوم بإضافة النشا ونخفق المكونات حتي يتجانس الخليط، ثم نضيف الزيت ونستمر في الخفق.
3. ثم نضيف ماء الورد ونخفق المكونات مرة أخرى حتي تتجانس جميع المكونات.
4. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم نضيف الدقيق إلي المكونات السابقة، ونقلب المكونات حتي يتداخل الدقيق مع المكونات.
5. ثم نعجن باليد حتي تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة، نتركها ترتاح قليلاً مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تحضير الحشوة

• نقوم بمزج التمر مع السمسم ورشة القرفة ثم نضيف ماء الورد ونقلب المكونات حتي تصبح يصبح التمرطري.
• ثم نقوم بتشكيل خليط التمر إلي كرات صغيرة في الحجم، تتناسب مع حجم المعمول.
• نقوم بتشكيل عجينة المعمول إلي كرات صغيرة ثم نضع بها كرة من التمر ونغلق أطراف العجينة جيداًعليها.
• ثم توضع في قوالب المعمول ونضغط عليها قليلاً ثم نخرجها من القالب وترص في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• ثم نخرجه من الفرن ويرش بالسكر البودر ويقدم بالهنا والشفا.