أسهل طريقة وهمية لعمل الممبار المحشي بالأرز في 15 دقيقة فقط بأحلى خلطة هتدوقيها
طريقة عمل الممبار المحشي بالأرز، يعتبر الممبار المحشي من الأطباق المصرية المشهورة وخاصةً في منطقة جنوب سيناء، فهو عبارة عن أمعاء الحيوان كالخروف أو البقرة أو الماعز، ويتم حشوة بخلطة من الأرز والخضار فهو طبق غني بالعديد من السعرات الحرارية، حيث يقدم حوالي 500 سعر حراري لكل 300 جرام منه، ويعتبر هذا الطبق عالي القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في نفس الوقت، لهذا لا يجب تناوله كل من يعاني من السكري ومن لديهم زيادة في معدل الكوليسترول في الدم ومن يقومون ببرامج الحمية الغذائية القاسية، لما يحتويه من كمية مرتفعة من الدهون الحيوانية.
مقادير الممبار المحشي بالأرز
- كيلو من الممبار.
- ثم كيلو من الأرز المصري.
- وكيلو من البصل المفروم ناعم.
- ثم كيلو من الطماطم المفرومة ناعم.
- كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعم.
- رأس من الثوم المهروس.
- كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- فلفل أخضر رومي مفروم ناعم.
- كوب من الشبت المفروم ناعم.
- قرن فلفل حار مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عود من الكرفس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة لومي.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ورق غار.
- ملعقة شطة مجروشة.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- زيت غزير للقلي.
قد يهمك أيضًا
طريقة عمل الممبار المحشي بالأرز
- أولاً نقوم بغسل الممبار من الداخل والخارج بالماء الجاري جيداً>
- ثم نفركه بالدقيق والملح ونقوم بنقعه في الخل لمدة ساعتين حتى يخلو من أي روائح كريهة.
- ثانياً نحضر طبق عميق ونخلط جميع مكونات الحشو ونقلبها حتى تتجانس مع بعضها.
- ثم نقوم بقص الممبار لقطع متساوية في الطول.
- ونبدأ بحشو كل قطعة بالكمية المناسبة، حتى ننتهي من حشو كل قطع الممبار ونضعها في طبق جانباً.
- كما نقوم بوضع وعاء عميق به ماء على النار حتي يصل لدرجة الغليان.
- ونضع بها عود الكرفس وحبه من الطماطم وورق الغار.
- بينما نضع قطع الممبار ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً ونصفيها ونتركها في المصفة لتبرد.
- وبعدها نقوم بتسخين زيت غزير في الطاسة ونضع بها الممبار حتى يصل للون الذهبي الشهي.
- ونخرجها ونرصها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
شارك
تعليقات