الفراخ المشوية بالتتبيلة السحرية

الفراخ المشوية هي وجبة من أشهى المأكولات اللذيذة والمرغوبة في كل الأوقات، لمذاقها الرائع والمحبوب لدى الجميع وهي اساسي على سفرة المصرية والمائدة الرمضانية لا تخلو من وجود الفراخ المشوية فهي لا تستغرق في تحضيرها وطهيها واليوم سوف نتناول طريقة سهلة و تتبيلة سرية لعمل الفراخ المشوية لضمان طعم ومذاق شهي للغاية.

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية:

الفراخ المشوية تعد من أشهى المأكولات الشهية ويجب توافر المكونات الأتية بتحضيرها كما يلي:-

• كوب من عصير البصل.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف كو ب عصير برتقال.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب خل ابيض.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة بهارات سبعة.
• ملعقة صغيرة  بابريكا.
• ملعقة صغيرة  بصل بودر.
• ملعقة صغيرة  ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• ربع كوب زيت زيتون.

طريقة عمل الفراخ المشوية:

يمكنك طهي الفراخ المشوية بطريقة سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقت من خلال تتبع الخطوات الأتية كما يلي:-

1. أولاً نحضر وعاء كبير ونضع به عصير البصل والطماطم والكاتشب والليمون والبرتقال والخل والثوم والعسل والبهارات السبعة والبابريكا والملح والفلفل والبصل البودر والثوم البودر وزيت الزيتون والزعتر واقوم بتقليبهم كلهم حتى تتجانس كل المكونات.
2. نقوم بنقع الفراخ فيها ونقوم بتغطيتها و ندخلها التلاجة يوم كامل أو على الأقل 3 ساعات ونخرجها ونشويها على الجريل أو الفحم أو نقوم بوضعها داخل صنية وادخالها فرن ساخن على نار متوسطة حتي تنضج.
3. ثم نشغل عليها الشواية تأخد لون.

ملاحظات مهمة للحصول على فراخ مشوية كاملة النضج :

1. يجب تصفية البصل والطماطم جيداً من أي قشور.
2. يمكنك إستخدام فراخ بدون عظم لتكون سهلة النضج بدلاً من العضم.
3. يمكنك إستبدال زيت الزيتون بزيت نباتي عادي جدا.
4. يمكن ترك الفراخ في التتبيلة أقل وقت 3 ساعات لاكن الأفضل للحصول على طعم ومذاق غني هو تركها ليلة كاملة في التتبيلة في الثلاجة.
5. العسل يمكن استبداله بالسكر لكنة يعطي طعم مميز ولون جميل للفراخ.
6. ندق على الدجاج لكي تنضج أسرع.

الدجاج بالصويا صوص:

يمكنك عمل أشهى دحاج بالصويا صوص في المنزل بكل سهولة من خلال توافر المكونات والمقادير الأتية كما يلي:-

• علبة زبادي.
• 4 معالق كاتشب.
• ملعقة صويا صوص.
• ملعقتان زيت.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل الأسود.
• ملعقة ثوم البودر.
• ملعقة بصل البودر.
• ملعقة عصير الليمون.
• نصف زنجبيل المبشور.
• ملعقة خل.
• ملعقة كبيرةصويا صوص.

طريقة عمل الدجاج المشوي بالصويا صوص:

تتبع الخطوات الأتية لعمل اشهى دجاج مشوي وبطريقة مبتكرة وخلطة وتتبيلة سرية وضمان نجاحها من اول مره كما يلي:-

1. أولاً نقوم بخلط الزبادى والكاتشب والصويا صوص والزيت والملح والفلفل الأسود والثوم بودر وبصل بودر وعصير الليمون والزنجبيل والخل الأبيض فى وعاء عميق.
2. ثم نوزع الخليط على الدجاج ونضعها فى الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى تتشرب من التتبيلة او ليلة كاملة.
3. نقوم بتشوي الفراخ على الفحم او في صينية وندخلها الفرن حتي تنضج ثم نشعل الشواية تأخد لون.
4. نقوم بإعداد الصوص المخصص للوجه عن طريق خلط ملعقتين من التتبيلة وملعقة من الصويا صوص وملعقة من الزيت ثم نحرك المكونات السابقة وندهن بها سطح الدجاج.

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن :

1. بقوم بإحضار 2 حبة طماطم 2 حبة بصل 1 فلفل رومي 2 حبة ليمون و3 معالق كبيرة خل و3 معالق صويا صوص فلفل أحمر حار و3 فص ثوم مفروم وبهارات جوزة الطيب وبابريكا وفلفل أسمر وملح وشطة إختياري ونقوم بخفق كل المكونات معاً في الخلاط ونتبل بهم الفراخ ونتركها في التتبيلة ليلة كاملة.
2. نضعها في صينية ونغطيها بورق فويل وندخلها الفرن حتي تنضج.
3. ثم نزيل الورق الفويل ونشغل عليها الشواية حتي تأخد لون ذهبي جميل وبالهناء والشفاء .

وسوف نتناول طريقة بعض السلطات والمقبلات التي نتناولها بجانب الفراخ المشوية كسلطة الطحينة وسلطة الكول سلو والثومية السوري.

طريقة عمل سلطة الكول سلو بمكونات بسيطة:

• 2 كوب كرنب متقطع صغير.
• 2 كوب جزر مبشور.
• 3 معالق كبيرة مايونيز.
• 2 ملعقة خل
• ملعقة سكر كبيرة.
• ملعقة صغيرةملح.
• ملعقة فلفل أسمر.
• ملعقة عصير ليمون.

الطريقة:

1. في بولة كبيرة نقوم بوضع الكرنب والجزر وعلية باقي المكونات.
2. نقلب كل المكونات معاً حتى تمتزج.
3. نتركها في الثلاجة قبل تناولها على الاقل 3 ساعات ويفضل تركها ليلة كاملة.