بخلطة رهيبة ومشطشطة اعملي محشي الكرنب أكتر أكله تدفي في الشتاء
طريقة عمل محشي الكرنب، يعتبر محشي الكرنب من أروع الأطباق الشعبية وخاصة في مصر، ويعتبر من الأكلة التي يعشقها الجميع، خاصة في أيام البرد القارصة، لأنه يمد الجسم بالطاقة والدفء، لذلك سوف نقدم إليكم خلال هذا المقال طريقة عمل محشي الكرنب على الطريقة المصرية.
طريقة عمل محشي الكرنب
المقادير
- كيلو جرام من أوراق الكرنب الطازج.
- نصف كيلو من الأرز المصري.
- كأسان صغيران من البصل المهروس.
- ١٠٠ جرام من البقدونس الطازج المفروم.
- كوب كبير من الشبت الطازج المفروم.
- كأس كبير من مكعبات الطماطم.
- ربع كأس متوسط من الصلصة الجاهزة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق مرق الدجاج.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان متوسطان من مسحوق الكمون.
- ثلث كوب كبير عصير ليمون.
- ٢ ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
خطوات تحضير محشي الكرنب
- قومي بإزالة جميع الشوائب من الأرز، ثم اغسليه جيدا بالماء، ثم اغمريه بالماء واتركيه جانبا لمدة ساعة إلا ثلث.
- بعد ذلك تخلصي من ماء الأرز، ثم اتركيه يجف قليلا، ثم ضيفي إليه الكزبرة، والبصل، والشبت، والبقدونس، ثم اخلطيهم.
- ثم ضيفي الفلفل الأسود، والملح، والسبع بهارات إلى خليط الأرز، ثم قلبي جميع المكونات جيدا، ثم اتركيهم جانبا.
- ضعي وعاء كبير الحجم به ماء غزير، ثم ضعيه على نار مرتفعة واتركيه حتى الغليان، ثم وزعي أوراق الكرنب في الماء المغلي، حتى يتم سلقه.
- بعد ذلك اخرجي ورق الكرنب من الماء وصفيه جيدا، ثم قطعيه إلى مربعات متوسطة الحجم، ثم افردي ورق الكرنب.
- بعد ذلك وزعي كمية قليلة من خليط الأرز على الكرنب، ثم قومي بلف الكرنب على هيئة أصابع، ثم كرري لف الكرنب حتى تنتهي منه.
- ثم رصيه في وعاء حراري على هيئة دوائر، ثم اتركيه جانبا.
- بعد ذلك احضري وعاء حراري متوسط الحجم، ثم ضيفي إليه زيت الذرة، والثوم، والبصل، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يذبل الخليط.
- ثم اسكبي مكعبات الطماطم، ومقدار الصلصة، والكمون، والملح إلى خليط البصل.
- بعد ذلك ضيفي مرق الدجاج وكأس من الماء إلى الخليط، ثم قلبي المكونات واتركيهم حتى الغليان.
- بعد ذلك وزعي خليط الطماطم والبصل فوق محشي الكرنب، ثم ضعي المحشي على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق.
- ثم ضعيه على نار منخفضة واسكبي فوقه عصير الليمون.
- بعد ذلك اتركي محشي الكرنب على النار لمدة ساعة، حتى ينضج محشي الكرنب على الطريقة المصرية ويصبح جاهز للتقديم.
شارك
تعليقات