مش هتشري الطعمية (الفلافل) من برة تانى هقولك على طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت وطريقة تخزينها من غير ما يغير لونها

طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت وطريقة تخزينها، تعد الطعمية من الأكلات الشعبية في مصر والأساسية في وجبة الإفطار، ولا يمكن للكثير من الأشخاص تناول وجبة الإفطار من دون وجود الطعمية في هذه الوجبة، وهناك العديد من ربات البيوت اللاتي يفضلن تجهيز عجينة الطعمية وتحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج لضمان جودتها ونظافتها، واليوم سوف نوضح في هذا المقال كيف يمكن تجهيز الطعمية في المنزل بطريقة بسيطة.

طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت وطريقة تخزينها

يمكن من خلال اتباع الخطوات التالية تحضير عجينة الطعمية في المنزل بكل سهولة:

مكونات عمل الطعمية

• كوبين من الفول المدشوش.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• حزمة من الكرات.
• حبة من الفصل الأخضر.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتين كبيرتين من السمسم.
• نصف كوب من الشبت.
• أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• رأس من الثوم كبيرة.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• نصف كوب من البقدونس الأخضر.
• ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
• حبتان من البصل.
• ملح.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير الطعمية

• في إناء يتم وضع الفول المدشوش ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
• يتم غسل الكُرات وتنظيفه بشكل جيد، وبعدها يتم تقشير البصل والثوم.
• يتم بعد ذلك تصفية الفول المدشوش من الماء ووضعه في الكبة الكهربائية مع الثوم والكرات والبصل والبقدونس والسبت والكزبرة الخضراء والبصل ومزج كل المكونات مع بعضها البعض.
• إذا كانت هناك صعوبة في فرم الفول يمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من الماء داخل الكبة لسهولة فرم المكونات.
• يتم الاستمرار في مزج المكونات حتى يتكون لدينا عجينة لينة هشه.
• لكي تكون عجينة الطعمية هشه يتم إضافة البيكنج بودر ومزجها جيداً مع المكونات.
• قومي بعد ذلك بتشكيل عجينة الطعمية على شكل أقراص عن طريق استخدام ملعقة أو تشكيل العجينة على اليد على شكل كرة مع الضغط عليها لتكون مبططه الشكل.
• يتم بعد ذلك رش كمية صغيرة من السمسم أو الكزبرة الناشفة على أقراص الطعمية.
• في مقلاة على النار يتم وضع كمية مناسبة من الزيت وتسخينه ووضع أقراص الطعمية في الزيت وتقليبها من الاتجاهين حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• نقوم بإخراج أقراص الطعمية من الزيت ووضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة تخزين الطعمية (الفلافل )

• نحضر أكياس نظيفة ونضع بها عجينة الطعمية ونخرج منها كل الهواء الموجود بها .
• ونغلقها جيداً، ثم نحتفظ بها في الفريزر .
• عند الحاجة في تحضيرها نخرجها من الفريزر ونتركها حتى تتفكك تماماً .
• وبعد ذلك نستخدمها، كما يمكن تحضير كمية كبيرة من العمية وتخزينها في الفريرز عند الحاجة .