اصنعي الخبز السويسري الهش في المنزل بأبسط الخطوات
الخبز السويسري ، هو نوع من أنواع الخبز الألماني، يتم صنعه من الطحين والحليب والبيض والزبدة والخميرة، وهي مكونات صحية ومفيدة للجسم، يتم تشكيل هذا الخبز علي شكل جدائل، وعادة ما يصنعه الامريكيون ويلقبونه بخبز عيد الميلاد، لأنه يقدم في ليلة عيد الميلاد، يتمتع هذا الخبز بشكل مميز ومختلف، وطعم رائع وللذيذ ورائحة ذكية، ويتم صنعه في المنزل بكل سهولة وبساطة، ومكوناته بسيطة جداً وغير مكلفة، يمكن أن يقدم هذا الخبز بجانب الحليب أو الشاي الساخن، فهو مشهور ومعروف جداً، ويقبل علي تناوله الكثير من الأشخاص، فهو من أنواع الخبز الخفيف والذي يتمتع بقوام هش، لذلك سوف نتعرف من خلال هذا المقال علي خطوات عمل الخبز السويسري في المنزل بخطوات سهلة جداً.
مكونات عمل الخبز السويسري
هيا بنا نتعرف من هنا علي أبسط المقادير لعمل هذا الخبز اللذيذ وهي كالاتي:-
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 بياض بيضة.
- ربع كوب حليب دافئ.
- 1 صفار بيضة.
- 7 جرام من الخميرة الفورية.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبار من الزبدة اللينة.
- معلقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير الخبز السويسري في المنزل بكل سهولة وبساطة وهي كما يلي:-
- أولاً نقوم بإحضار قدر كبير، ويذوب فيه الخميرة والحليب الدافئ، وتترك ترتاح جانباً لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بإضافة صفار البيض، والزبدة و2 كوب من الدقيق، ونقلب جيداً حتي تتجانس المكونات تماماً.
- بعد ذلك يتم العجن علي سطح، ويعجن بخفة حتي يصبح العجين ناعم ومرن، لمدة 5 دقائق ثم يترك جانباً يرتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بتقسيم العجين، إلي 3 أقسام متساوية كل قطعة علي شكل اسطوانة، بطول حوالي 30 سم.
- بعد ذلك توضع علي صينية خبز، مدهونة خفيفاً لمنع الالتصاق.
- ثم يتم تغطية العجين بقطعة قماش مبللة، ويترك حتي يتخمر، ويتضاعف حجمه لحوالي ساعة.
- بعد ذلك في طبق صغير، يخلط بياض البيض والماء معاً، ويدهن وجه الرغيف بواسطة الفرشاة.
- ثم تخبز الصينية في فرن مسخن مسبقاً، لمدة 30 دقيقة، حتي يصبح سطح الرغيف ذهبي اللون.
- بعد كدة يخرج من الفرن، ويترك حتي يبرد، ثم يقدم بالهناء والشفاء.
أهم النصائح لضمان نجاح وصفة الخبز
من هنا تعرفي علي النصائح المهمة لنجاح الخبز وهي كالاتي:-
- التأكد من صلاحية الخميرة، لضمان نجاح الوصفة.
- نخل الدقيق مره أو مرتين، لعدم حدوث تكتلات.
- دهن القوالب بالقليل من الزبدة والدقيق، قبل وضع الخبز فيها لعدم الصق.
- للحصول علي خبز لامع، ادهني وجه العجين بالقليل من البيض المخفوق قبل خبزها.
- عند العجن اعجني بسرعة مع ماء بالتدريج، للحصول علي عجينة طرية وهشة.
طريقة عمل خبز البالون الهش
من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذا الخبز اللذيذ وهي كالاتي:-
- في وعاء نخلط كلاً من كوبين من الحليب، مع معلقتين من السكر مع معلقة كبيرة خميرة، ونقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.
- ثم في العجان نضع كلاً من 5 أكواب من الدقيق مع رشة ملح، ونسكب فوقهم خليط الحليب والخميرة، ونعجنهم حتي نحصل علي عجينة طرية وهشة.
- بعد ذلك نقطع العجينة إلي كرات متساوية، ونغمس كل كرة بالحليب والسمسم، ونغطيهم لعشر دقائق.
- ثم نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة بشكل دائري ولكن سميك قليلاً، ونقطعها أربع مثلثات حتي تنتهي كل الكمية.
- بعد ذلك نصف المثلثات علي ورق زبدة ونغطيهم، نسخن زيت للقلي ونضع العجين فيها حتي يصبح، لونه ذهبياً ومقرمش وينتفخ.
- ثم بعد ذلك يمكنك حشو بالجبن أو الشو كولا، أو أي نوع أخر علي حسب الرغبة، ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل
سوف نتعرف علي خطوات تحضير هذا الخبز الهش وهي كالاتي:-
- ضيفي في وعاء الدقيق والملح والزيت، ثم قلبي المكونات جيداً حتي يتوزع الزيت، علي الدقيق بالكامل.
- ثم اسكبي الماء بالتدريج مع العجن باليد، بشكل سريع حتي تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم شكليها إلي كرات متوسطة الحجم.
- ثم تفرد باستخدام النشابة علي سطح مرشوش بالدقيق، حتي تتكون عجينة دائرية رفيعة السمك.
- بعد كدة توضع مقلاة دائرية الشكل، علي نار متوسطة وبها قليل من الزيت، حتي تسخن ثم يوضع العجين فيها.
- عندما تتحمر من جهة تقليب علي الجهة الأخرى، تكرر العملية حتي ننتهي من الكمية بشكل كامل، بعد ذلك يكون الخبز جاهز للاستخدام.
تعليقات