إعملي البيتزا زي الجاهزة فخطوة واحدة

البيتزا من أشهي المأكولات المرغوبة في جميع الأوقات ولدى الجميع الكبار والصغار ، فمن السهل تناولها في الخروجات العائلية في المتنزهات لكونها سهلة ولذيذة ومشبعة ايضاً وتسعي حواء دائما لإرضاء رغبات جميع أفراد أسرتها بتلبية كل ما يرغبو في تناوله بدلاً من شراءه جاهز من المحلات ولا نعرف مدي جودتة ونظافتة لذالك يرغب حواء في تعلم أسهل الطرق لعمل جميع المأكولات في المنزل لتأكد من جودتها وصحتها ومن الجانب الأخر إرضاء أسرتها.

والبيتزا من المأكولات السهلة التحضير وسريعة فالوقت لا تأخد مجهود بجانب إنها مفيدة جداً لتوافر بها عناصر الخضروات كالطماطم والفلفل والبصل وأيضاً الفائدة المتواجدة في اللحوم او الأسماك المتواجدة بها أي انها توفر الوقت ومغذية ومذاقها شهي جداً ومرغوبة لدى الجميع.

مكونات عجينة البيتزا:

• 3 كوب دقيق  أبيض منخول.
• 3 معالق كبيرة لبن بودر.
• علبة زبادي.
• 3 معالق كبيرة مايونيز.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة ونصف صغيرة سكر.
• ملعقة بيكينج بودر.
• ربع ملعقة ملح.
• ماء دافيء للعجن.

مكونات  عمل صوص البيتزا:

• 3 معالق كبيرة صلصة.
• 3 معالق كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة زعتر بودرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.

مكونات حشوة البيتزا:

• فلفل أخضر وأصغر وأحمر شرائح.
• بصل شرائح.
• طماطم بدون بذر شرائح.
• زيتون شرائح.
• بسطرمة.
• ميكس جبن(شيدر ورومي وموتزاريلا)
• جبنة كريمي

طريقة عمل عجينة البيتزا:

1. في كوب أو علبة صغيرة نضع ماء دافي ربع كوب ونضع الخميرة والسكر و اقوم بتقليبهم ووضعهم في مكان دافيء حتى تختمر ويتضاعف حجمها يلزم تركها لكي تخمر لضمان تخمير العجين.
2. داخل العجان وإذا كان غير متوفر نعجن بالأيدي في وعاء كبير ولأكن لفترة أكبر نضيف الدقيق والملح والبيكينج بودر واللبن البودر ونبتدي العجن و أقلبهم  جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
3. ثم نضيف الزبادي والمايونيز والخميرة المختمرة ونقوم بخلط كل المكونات وإذا احتاجت العجين ماء نبتدي نضيف ماء دافية تدريجي  واحدة تلو الأخري حتي تصبح عجينة طرية جداً.
4. نستمر في العجن حتي تصبح متماسكة و نغطيها ونتركها داخل مكان دافيء حتى  تخمر العجينة لمده نصف ساعة وإذا احتاجت لوقت أكثر نتركها ساعة أو أكثر حسب حرارة الجو.
5. بعد التخمير نقوم بتقسيم العجينة كرات.
6. ونقوم بتحضير الصوص نخلط الكاتشب والصلصة والبصل والثوم والزعتر واقلبهم معاً.
7. نقوم بتجهيز البيتزا نحضر صينية وندهنها برشة زيت بسيطة وليزيذ من قرمشة ومذاق البيتزا بضيف رشة دقيق سميد للصينية قبل فرد العجين ثم نقوم بفرد العجينة بسمك رفيع ونعمل بها فتحات بالشوكة لتسهل نضجها.
8. ونقوم بفرد الصوص ووضع طبقة جبنة بسيطة والحشو سجق أو بسطرمة وفلفل وبصل وزيتون ممكن وطبقة جبنة.
9. حشو البيتزا حسب الرغبة بالمكونات المحبوبة لدينا.
10. ندخلها الفرن على درجة حراره متوسطة حتى تنضج ونشغل الشواية تأخد لون ذهبي ونخرجها.

طريقة عمل بيتزا الجبن:

1. نقوم بفرد العجينة ونقوم بتسكينها داخل صنية مدهونة وتشويكها بالشوكة ونقوم بفرد طبقة جبنة كريمي وطبقة ميكس الجبن(شيدر ورومي وموتزاريلا) ورشة زعتر واقوم بإدخالها الفرن حتى تنضج.

ملاحظات هامة لنجاح البيتزا :

• نقوم باختبار الخميرة وهذة الخطوة من أهم أساسيات نجاح العجينة حتي يتم التأكد من فاعلية الخميرة .
• نقوم بعجن العجينة مده لا تقل عن 10دقائق من الأزم ان تأخد مده كافية من العجن لاعطاءك نتيجة جيدة .
• سمك العجينة لا يزيد لكي تكون غير سميكة بعد الخبز.
• نقوم بتشويك العجينة تساعد على خبزها أسرع وضمان نضجها.
• يجب تسخين الفرن قبل دخول البيتزا أو أي معجنات إلى الفرن.

مقادير الكاتشب:

• كيلو عصير طماطم
• 2ملعقة كبيرة صلصة .
• 2 ملعقة كبيرة نشأ.
• ربع كوب ماء.
• نصف كوب خل.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة  فلفل اسود.
• نصف ملعقة ثوم بودرة.

الطريقة :

1. في وعاء نضع عصير الطماطم وعليه الخل والسكر والملح والفلفل الأسمر والثوم البودرة ونقلب جيداً
2. نقلب النشأ في ربع كوب ماء ونضعها على عصير الطماطم ونتركها حتي تنضج.
3. ونتركه ليبرد تماماً ثم نضعه في علبة محكمة الغلق.

طريقة عمل بيتزا السي فود:

1. نستخدم نفس العجينة السابقة وصوص البيتزا الذي سبق تحضيره.
2. نقوم نتحضير الحشوة في وعاء على النار نضع 2 ملعقة زيت وعليها حبة بصل صغيرة الحجم متقطعة مكعبات.
3. ثم نضيف الجمبري ونضيف البهارات ملح وكمون ونقلب لمدة 5 دقائق.
4. نفرد العجين في صينية ونضع الصوص وعليها حشوة الجمبري ومشكل الجبن وندخلها الفرن حتى تنضج.