الأرز البسمتي بأكثر من طريقة زي المحلات

الأرز البسمتى من أشهي المأكولات ويتميز بتنوع الطرق التي يمكن اي يطهى بها، حيث يمكن أن يتم تجهيزة بالفراخ أو اللحم لعمل ألذ كبسة سعودي، وهو متنوع الطرق وكل أنواع طهيه لها مذاق خاص ويمكن عمل به المقلوبة الفلسطيني فهي لا يمكن عملها إلا بالأرز البسمتي مثلها كمثل الكبسة سواء فراخ أو لحم لا يمكن عملها بغير الأرز البسمتي.

وأيضاً يمكن عمله برياني و مكدوس فلا غني عنه على السفرة العربية والشرقية  واليوم سوف نتناول طريقة عملة بأكثر من طريقة كأرز بالخلطة وأرز بسمتي بالخضار  والأرز بالكرم والأرز بالصويا صوص اللذيذ وأيضاً باللحمة المفرومة لكل نوع مذاقة الخاص به وطريقته سهلة ولا يستغرق سواء بضع دقائق.

مكونات الأرز بالخلطة:

• 3 كوب ارز بسمتي.
• 6 اكواب من الشوربة أو المرقة.
• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• 3 ملعقة صغيرة عسل أسود.
• ملح.
• فلفل أسمر.
• ملعقة صغيرة قرفة بودر.
• كبدة مقطعة مكعبات صغيرة.
• مكسرات حسب الرغبة.
• زبيب.
• سمنة.
• زيت.

خطوات عمل الأرز بالخلطة:

1. نضع في وعاء نضع السكر والماء على نار هادئة ونحركها من وقت للتاني حتي يصبح لون السكر دهبي ثم نقوم بوضع الشوربة وملح وفلفل وقرفة والعسل الاسود وزيت قومي بتغطية الحلة وترك الشوربة تغلي.
2. نقوم بإضافة الأرز وتقليبة وتظيبط كمية الملح وعندما يتشرب الأرز الماء نقوم بتوزيع كمية الزبيب علية ونهدئ النار تماماً ونتركه حتي ينضج.
3. نقوم بعمل الكبدة في طاسة ساخنة بها سمنة ونقوم بإضافة الكبدة وتتبيلها ملح وفلفل وقرفة بودر ونقوم بتقليبها على النار حتى تنضج.
4. نقوم بعمل المكسرات تحميصها في طاسة ساخنة اقوم بإضافة السمنة والمكسرات واقوم بتقليبهم على النار حتى تصبح المكسرات محمصة ولونها دهبي .
5. نقوم بتقديم الأرز بالخلطة ونقوم بإضافة الكبدة والمكسرات وتقوميه.

مكونات الأرز الأصفر بالبسله والجزر والكاري:

• 2 كوب ارز بسمتي.
• 3 كوب مرقة.
• 2 ملعقه كبيره زيت .
• ملعقه كبيره سمنه.
•  حبه بصل مفرومه.
• فص ثوم.
• كوب مكعبات جزر.
• نصف كوب بسله.
•  ملح.
• ملعقه صغيره كاري.
• فلفل أسود.
• ملعقه كركم.

الطريقة:

1.  نضع في حله على النار الزيت والسمن ويتم إضافه البصل ونقلبه حتى يصبح البصل شفافا.
2. ثم نضيف إليه الجزر والبسله ونقلبهم جيداً.
3. ثم نضيف الأرز البسمتى ونقلبه مع إضافه الملح والبهارات والمرقة والفلفل الاسود .
4. ثم نغطي الوعاء حتى يتشرب الأرز وعندما يتشرب الأرز نتركة على نار هادئة حتى تنضج.

 مكونات الارز باللحمة المفرومة:

• 2 كوب ارز بسمتي
• 3 كوب مرقة.
• زيت.
• ملعقه صغيره سمنه.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• حبه بصل مفروم.
• فص ثوم.
• قرفه.
• ورق غار.
• ملح.
• ملعقه بهارات لحمة.
• ملعقه صغيره قرفه.

طريقه عمل الارز باللحمه المفرومة :

1. في وعاء على النار نضع الزيت واللحمه المفرومه ونقلبهم جيداً.
2. نضيف البصل والثوم المفروم والبهارات.
3. ثم نقوم بإضافه الأرز ونقلبهم جيدا ثم نضيف شوربة المرقة المغلية ونغطي الوعاء حتى يتشرب الارز ونهدئ النار حتى ينضج تماماً.

مكونات الأرز البسمتي بالدجاج :

• 2 ملعقة زيت.
• نصف كيلو صدر الدجاج متقطع شرائح.
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم.
• 1 حبة بصل مفروم.
• 4 فصوص ثوم.
• 3 كوب أرز بسمتي.
• 2 ملعقة صويا صوص.

طريقة التحضير:

1. في وعاء نضع ملعقة من الزيت ونضيف الدجاج والفلفل الأحمر والبصل والثوم وقلبي حتى ينضج الدجاج ونتركها جانباً.
2. نسخن ملعقة زيت في وعاء أخر ونضيف الأرز البسمتي والصويا صوص ونقلب لمدة دقيقتين
3. نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
4. ثم نضع الأرز في طبق التقديم ووزعي الدجاج المحمر فوقة مكسرات حسب الرغبة.

مكونات عمل الأرز البسمتي بالصويا صوص:

• ‏4 معلقة كبيرة زيت‏.
• 3 معلقة كبيرة صويا صوص‏.
• 1 بصلة مفرومة‏.
• ملح‏.
• فلفل اسود‏
• 1 فص ثوم مهروس‏.
• 1 كوب أرز بسمتي.

الطريقة:

1. نضيف القليل من الزيت في وعاء ثم نضيف البصل ونقلب.
2. ثم نضيف الثوم والأرز ونقلب جيداًحتى يمتزجوا.
3. ثم نضيف صوص الصويا وتبليه بالملح والفلفل ونتركه على نار عالية.
4. ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتي ينضج.

مكونات الأرز البسمتي بالكركم :

• 3 كوب أرز.
• 2 ملعقة زيت.
• 1 حبة بصل.
• زنجبيل.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة كركم.
• نصف ملعقة بهارات مشكلة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 4 كوب شوربة مرقة.
• 2 ملعقة زبدة.

الطريقة :

1. نسخن الزيت في وعاء ثم نضيف البصل والزنجبيل والثوم مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
2. نضيف الأرز المغسول والمصفى إلى البصل ثم نضع الكركم والبهارات المشكلة والملح والفلفل والزبدة ونقلب بهدوء.
3. نضيف الشوربة إلى الأرز وعندما يغلي نهدئ النار ونتركه حتى ينضج.

طريقة عمل الأرز البسمتى بالجمبري:

1. نقوم نغسل الأرز جيداً ونصفيه وتركه جانباً.
2. نقوم بغسل الجمبري ونصفيه ونتركه.
3. نقوم بوضع في وعاء على النار ملعقة زيت وبعد أن تسخن نضع بصلة متقطعة مكعبات صغيرة و2 فص ثوم مفروم ونقلب جيداً حتى يتغير لون البصل.
4. ثم نضيف مكعبات من الفلفل الألوان وحبة طماطم ونقلب ثم ننزل بالجمبري ثم نضع الأرز ومقدار الماء ونضيف الملح والفلفل الأسمر والكركم.
5. نترك الأرز بالجمبري حتى يغلي ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج تماماً.