أسرار عمل الكبسة السعودي بالدجاج أحلي من المطاعم
الكبسة السعودي تعتبر من أفضل الأطباق التي يمكن إعدادها في البيت، كما انها وجبة مميزة في كل الدول العربية ودول الخليج وهي من من أشهر الأطباق السعودية، هناك العديد من الأساليب والاختلافات للاختيار من بينها سنتحدث عن كيفية صنع أرز الكبسة بالدجاج هذه من الاكلات المفضلة والتيلها قيمة غذائية عالية، حيث إنه مصنوع من المكسرات، مما يعطيها نكهة رائعة، ننتقل إلى كل ما تحتاج لمعرفته حول أرز الكبسة بالتفصيل وبطريقة مباشرة، وجميع المكونات التي ستحتاج إلى اتباعها جنبًا إلى جنب مع تطبيق الخطوات بالترتيب الصحيح.
مكونات الكبسة السعودية بالدجاج
- دجاجة واحدة مقطعة إلى أربعة أقسام.
- كوب واحد من الأرز
- بصلة كبيرة يتم تقطيعها
- ربع كوب من الزبدة
- خمس حبات من الثوم يكون مفروم
- حبتين من الطماطم نقطعهم شرائح
- ربع كوب من صلصة الطماطم
- بشر قشر البرتقال
- حبتين جزر نقطعهم شرائح
- قرفة عيدان خشب
- كوبين من شوربة الدجاج
- ربع كوب لوز مقطع
- ربع كوب زبيب
- فلفل أسود مطحون: حسب ذوقك.
- فستق: ربع كوب
- ملح
طريقة تحضير كبسة الأرز بالدجاج
- في البداية يتم بتسخين الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقليها حتى يتغير لونها الي البني الغامق ، ثم نضعها في طبق منفصل.
- ثانيًا نضع شرائح البصل والثوم في الطاجن وننتظر حتى ينضج البصل ويغير لونه.
- ثالثًا نضع صلصة الطماطم في الكسرولة ونخلطها مع المكونات الأخرى، ثم نطفئ النار ونتركها على الموقد لمدة دقيقة.
- رابعًا نضع الجزر والطماطم وبشر البرتقال والثوم والقرفة والملح والفلفل الأسود في قدر ونقلب، وبعد دقيقة نضيف الحساء.
خامساً: نضع الدجاج في قدر ونطبخه حتى ينتفخ. - سادساً ، نخفض الحرارة ونضع غطاءً على الطاجن ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- أخيرًا نضع الأرز على المكونات ونقلبه حتى يمتص القليل من الماء ثم نضع قطع الدجاج فوق الأرز ونستبدل الغطاء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
- نضع الكبسة في طبق التقديم، ثم نضيف الفستق واللوز والزبيب إلى سطح الكبسة، ونضع فوقها قطع الدجاج التي نقدمها ساخنة.
- ونتيجة لذلك يتم تحضير كبسة من أرز الدجاج مع المكسرات وجميع المكونات اللازمة.
الكبسة السعودية محضرة حسب الوصفة الأصلية مع أرز بسمتي، يفضل استخدام الأرز البلدي المصري لاختلاف الطعم والمظهر ولكن انتبه جيدًا لكمية الحساء المضافة للائحة، حيث يتطلب أرز البسمتي ضعف كمية الماء مثل الارز العادي، على سبيل المثال ، 2 كوب أرز يحتاج بسمتي 4 أكواب ماء أو شوربة وهكذا، ولا تنس أيضًا أنه أثناء تقديم الكبسة ، يتم إضافة بعض الخضار المسلوقة ، مثل البازلاء ، وكذلك بعض المكسرات لإكمال النكهة.
تعليقات