روعة “مش هتعجن”.. طريقة عمل البسبوسة زي الحلواني بطعم رائع وسر نجاحها في 10 دقائق

البسبوسة هي نوع من أنواع الحلويات الشرقية التي لها شعبية كبيرة في جميع الدول العربية وبالأخص مصر، فهي من الحلويات التي تمتاز بالطعم اللذيذ، وهي حلوى سهلة يتم تحضيرها من دقيق السميد أو السيمولينا، وهناك الكثير من الناس يجدون صعوبة في تحضيرها لذلك يلجأون إلى شرائها جاهزة من المحلات بالإضافة إلى أنواع أخرى من المأكولات بالرغم من إمكانية تحضيرها في البيت مثل عمل الكريب الحلو والحادق، لذلك سوف نقدم لكم طريقة سهلة لعمل بسبوسة زى الحلوانى بطعم رائع في ١٠ دقائق.

من الأمور الشائعة والتي تحدث بعد خروج البسبوسة من الفرن هو تفاجئ الأمهات بتفتتها، والذي ينتج بسبب العديد من الأخطاء مثل سكب القطران بعد إزالته من النار مباشرة على البسبوسة وهي ساخنة مما يجعلها تصبح غير متماسكة، وبشكل عام فإن هذه الحلويات تفضل الدسم الكامل سواء في الزبادي المستخدم بالإضافة إلى السمن البلدي.

وتوجد الكثير من الحلويات التي يتم وضعها بجانب البسبوسة وبالأخص في المناسبات حيث تقبل الأمهات على معرفة طريقة عمل الكيكة الاسفنجية، وذلك كونها أخف وألذ من العادية وتعد متقاربة مع الجاتوهات، وتعتبر بسبوسة المنزل أكثر عرضة للفشل في حال إرتكاب خطأ بسيط، لذلك يجب الحذر أثناء إعدادها سواء في درجة حرارة الفرن أو المقادير المستخدمة.

وتمتاز البسبوسة بكونها أحد الأطباق الشرقية الأصيلة التي تناقلت بين بلاد الشام ومصر، ويتم تجهيزها طول العام بالأخص في شهر رمضان المبارك، وقد تعددت الأسماء الخاصة بها مثل الهريسة أو النمورة كما ويمكن إضافة بعض المكونات لها مثل الشيكولاتة أو القشطة، ويتم وضع القطران أو الشربات عليها بعد الخروج من الفرن مباشرةً، لكن يجب عدم الإكثار من تناول هذا النوع من الحلويات حيث يحتوي على سعرات حرارية عالية.

طريقة عمل البسبوسة في البيت 

المكونات اللازمة لتحضير عجينة البسبوسة:

• ١/٢ كيلو من سميد البسبوسة السادة.
• ١ ونصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ١ كوب من اللبن الحليب.
• ١/٢ كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
• ٢ ملعقة من العسل الأبيض.
• فانيليا.

طريقة تحضير البسبوسة زي الحلواني

1.  قومي بوضع كلا من مقدار السمنة والعسل والسكر الأبيض معا في وعاء عميق، ثم قلبيهم جيداً حتى تندمج جميع المكونات.
2. ضعي على الخليط كمية اللبن ويفضل أن يكون اللبن دافئ، وقلبيها جيدا حتى يمتزجا معا ويوشك السكر على الذوبان.
3. قومي بوضع الفانيليا ودقيق السميد على الخليط السائل، ثم قلبي برفق وبدون عجن، أي مجرد اختفاء حبيبات الدقيق داخل السائل.
4. قومي بوضع خليط البسبوسة في صينية بمقاس مناسب وتكون الصينية مدهونة بالسمنة أو الطحينية.
5. ضعي صينية البسبوسة في فرن ساخن لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة حتى تستوي تماما ويصير لونها ذهبي.
6. بمجرد خروجه البسبوسة من الفرن تقومي بإضافة الشربات الساخن.

مكونات شربات البسبوسة

• ١ ونصف كوب سكر ابيض.
• ٢ كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ١ ملعقة كبيرة عسل جلوكوز، ويمكن الاستغناء عنه.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير عمل شربات البسبوسة

•  في إناء صغير على النار ضعي كمية السكر مع كمية الماء وقلبيها جيداً حتى تذوب حبيبات السكر في الماء.
• اتركيها معا على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم ضيفي عليه عصير الليمون ومقدار عسل الجلوكوز.
• اتركيه لمدة ٣ دقائق على النار بعد الغليان ثم ارفعيه وضعي عليه الفانيلا.
• أضيفي البسبوسة الساخنة بالشربات الساخن، وبذلك تحصلي على الذ بسبوسة احلى من المحلات.