بالمقادير المظبوطة أصنعي الزلابية المقرمشة بطعم خفيف وهش بطريقة ناجحة زي المحلات

تعتبر الزلابية نوع من أنواع الحلويات التي يحبها جميع الناس بلا إستثناء حيث أنها تتميز بطعمها الشهي وأيضا لها قرمشة لذيذة جدا يعشقها كل الأطفال وطريقة تجهيزها سريعة وقد توجد نكهات كثيرة للزلابية فممكن أن نضيف إليها الكاسترد أو الشوكولاته أو صوص من الكراميل أو نضيف رشة من السكر البودر، فطريقة عمل الزلابية المقرمشة سهلة وسريعة ولها طريقة مختلفة عن الزلابية التي نضيف إليها السكر البودر.

فهي يتم عملها من خلال وضعها في الزيت السخن لقليها ونتركها فترة قليلة مع الإستمرار في التقليب ثم يتم إخراجها ونقوم بوضعها في الزيت مرة آخري فهذه الطريقة تعمل علي قرمشة جذابة للزلابية وهي التي يتم وضعها في الشربات ونضيف إليها رشة جوز الهند ويطلق عليها إسم آخر غير الزلابية وهي لقمة القاضي أو العوامة فكل دولة عربية لها إسم مختلف عن الدولة الآخري.

مكونات الزلابية المقرمشة

• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
• رشة من الملح.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من مسحوق النشا.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا البودر.
• كوبان كبيران من الماء.,
• كمية من الزيت النباتي للقلي.
• كمية من الشربات.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من جوز الهند.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

• نحضر طبق عميق ونضع به كوبان كبيران من الدقيق الأبيض ونضيف إليه ملعقة واحدة كبيرة الحجم من مسحوق النشا ونضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية ونقوم بإضافة ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السكر وملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا البودر.
• ثم قومي بعجن كل المكونات الجافة مع بعضها وبعد ذلك يتم إضافة كوبان كبيران من الماء ولكن نقوم بإضافتهم بشكل تدريجي مع الإستمرار في العجن حتي يتم الحصول علي عجينة سائلة.
• وبعد ذلك يتم وضع غطاء علي العجينة ونتركها حوالي ساعة أو أكثر حتي يتم تخميرها أو يتم تضاعف حجم العجينة.
• ثم نقوم بتجهيز طاسة عميقة ونتركها علي النار حتي يتم تسخين الزيت جيدا وبعد تخمير العجينة نقوم بتشكيلها بإستخدام ملعقة أو من الممكن أن نضعها في كيس الكريم شانتيه.
• ونقوم بالضغط عليه حتي يتكون لدينا كور صغيرة الحجم ونضعها في الزيت السخن ويتم تقليبها بإستمرار حتي يكون لونها ذهبي فاتح ثم يتم إخراجها وبعد إنتهاء كمية الزلابية نقوم بوضعها مرة آخري في الزيت ليكون لونها ذهبي غامق.
• ثم يتم إخراجها من الزيت ونضعها في الشربات البارد ونقوم بتقليبها وبعد ذلك نضعها في طبق مناسب للتقديم ونضيف رشة من جوز الهند ويتم تقديمها مباشرة.