طريقة عمل دقة الكشري الحارة مثل مطاعم الكشري الشهيرة

من أكثر الأكلات الشعبية المعروفة والمفضلة لدي الجميع ويمكن تناولها فى أي وقت هو الكشري المصري، وذلك لأنه يتميز بطعم رائع وشهي وأيضا فهو يحتوي على نسبة من النشويات وأيضا يفضل الجميع تناوله من المطاعم لأنه يكون مكون من مكونات بسيطة ولكن يحضر بدقة وخصوصا البعض يفضل الشطة والدقة التي يحضرها المطاعم، وسوف نقوم بذكر طريقة تحضير الدقة مثل المطاعم.

مكونات عمل دقة كشري المصري:

• 2 ملعقة كبيرة كمون.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 2 ملعقة زيت.
• فلفل حار يقطع دوائر حسب الرغبه.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• ربع كوب خل.
• 1 كوب ماء.

طريقه تحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء يوضع فيه الزيت ونخفض النار لمنخفضة حتي يسخن.
2. وضع الثوم والكمون والملح على الزيت ونقلبهم مع بعضهم.
3. نضيف الخل عليهم بالتدريج وبعده الليمون ونقلبهم، ونضيف عليهم الماء، ونضع قطع الفلفل الحار حسب الرغبه.
4. بعد ذلك نقوم بإزالة الدقة من النار ونصبها فى إناء آخر، ونتركها حتي تبرد وبعد ذلك تقدم بجانب الكشري.

مكونات عمل دقة كشري للشيف الشربيني:

• 6 فص ثوم مهروس.
• زيت.
• ملح.
• فلفل.
• خل.

طريقه تحضير:

1. إحضار وعاء ووضع الزيت فيه وتركه يسخن، وبعد ذلك إضافة الثوم المفروم.
2. ونقلبه حتي يتحمر وبعد ذلك أضيفي الملح والفلفل ثم إضافة الخل عليه بالكمية التي تفضليها، وبعد ذلك نقلبهم مع بعضهم ونزيله من على النار ونحتفظ به فى الثلاجة ويقدم مع الكشري في أي وقت.

مكونات عمل صلصة كشري مثل المطاعم:

• كمية مناسبة من الطماطم ونقوم بعملها عصير.
• صلصة طماطم.
• كزبرة ناشفة.
• زيت.
• خل.
• ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• السبع بهارات.

طريقه التحضير:

1. في وعاء نقوم بوضع زيت فيه وبعد ذلك نضيف الثوم ونقوم بتقليبه حتي يحمر وبعد ذلك نضيف الخل ومعلقة صغيرة من الكزبرة ونقلبهم قليلا، وبعد ذلك نضيف عليهم صلصة الطماطم وعصير الطماطم، ونضع البهارات والملح والفلفل الأسود والكزبرة ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
2. نترك الصلصة تغلي ونزيلها من على النار قبل أن تتسبك، ونرفعها من على النار ونقدمها بجانب الكشري.

مكونات عمل تقليه الكشري:

• بصل يقطع شرائح.
• دقيق.
• نشا.
• زيت.

طريقه التحضير:

1. يقطع البصل شرائح وبعد ذلك نضيف عليه الدقيق والنشا ونقلبهم مع بعضهم، ونتركهم لمدة 5 دقائق.
2. ونحضر مقلاة كبيرة ونضع بها زيت ونتركه يسخن ونضيف فيه البصل ونقلبه.
3. وعندما يبدأ البصل فى التحميص ويكون تغير لونه إلي الذهبي وأصبح مقرمش نزيله من الزيت، ونضعه فى مصفاه أو مناديل مطبخ حتي يتصفي جيداً من الزيت ويقدم مع الكشري.

مكونات عمل الكشري:

• ربع كيلو مكرونة خواتم صغيرة.
• ربع كيلو مكرونة اسباجتي.
• نص كيلو أرز أبيض.
• شعريه.
• نص كيلو عدس بجبة.
• ربع كيلو حمص.

طريقه التحضير:

1. أولا نحضر وعاء ونقوم بوضع العدس فيه وننقعه لمدة يوم وكذلك الحمص أو يمكن نقعهم من أول اليوم الذي سوف يحضر فيه الكشري.
2. بعد ذلك نقوم ببدأ العمل نقوم بسلق العدس فى الماء ونضيف عليه الملح والكمون.
3. ونسلق الحمص فى وعاء آخر ونضيف عليه ملح.
4. قومي بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة.
5. نقوم بتحضير الأرز بالطريقة المعتادة، وهو وضع زيت فى وعاء ونضع الشعرية ونقلبها حتي يتغير لونها إلي الأصفر وبعد ذلك نضع عليها الأرز ويقلب جيداً وبعدها نقوم بوضع كوب ماء يناسب الأرز حتي يغطيه ونضيف عليه الملح حتي يستوي.
6. بعد تسويه كل المكونات نقوم بإحضار طبق مناسب للكشري ونضع فيه المكونات على شكل طبقات، وعليهم الصلصة والدقة والبصل والعدس والحمص حتي يكون لديكي طبق كشري مثل المطاعم.