طريقة عمل اللحم المدخن وأسهل طريقة لطهي اللحم المدخن مع الأرز

طريقة عمل اللحم المدخن، واحدة من أشهر طرق طهي اللحم، سواء في مطاعم اللحم المدخن، المخصصة لتحضير هذا النوع من اللحوم، بطريقة مميزة وخاصة بهم، وهو معروف باسم لحم مدخن بريسكت، ويمكنك البحث عن طريقة تحضيره باسم طريقة عمل البريسكت المدخن، وهناك العديد من وصفات باللحم المدخن منها؛ لانشون لحم مدخن، وبرغر اللحم المدخن، ولحم مدخن مع البطاطا، واللحم المدخن مع الأرز، ويخنة اللحم المدخن، وكذلك سلطة البطاطا مع اللحم المدخن، ويمكنك في تلك الطرقة استخدام لحم بقري مدخن، على هيئة شرائح لحم بقري مدخن، والتدخين عبارة عن تعريض اللحم لأدخنة أخشاب محترقة، وهي طريقة قديمة للغاية لطهي اللحوم، التي يضاف إليها البهارات المميزة، وتخرج بالمذاق الشهير لها.

طريقة عمل شرائح اللحم المدخن

اللحم من أقوى مصادر البروتين في الجسم، ولهذا السبب يدخل اللحم، في العديد من الوصفات الشهية، والمعروفة في الوطن العربي بشكل كبير، مثل طريقة عمل اللازانيا منال العالم، وطريقة عمل المسخن الفلسطيني، وطريقة عمل كمونية اللحم، وطريقة عمل الجريش السعودي باللحم، وكلها طرق مختلفة لطهي اللحم في المنزل، مثلما تحصلين عليه في المطاعم، وبنفس المذاق الشهي والجودة، بل ويتمتع بنظافة أكثر من خارج المنزل، جربي ما يلائمك من تلك الطرق، واستمتعي بوجبة جديدة شهية باللحم.

لحم مدخن بريسكت

• كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى جيدًا.
• ½ كيلو شرائح لحم مدخن.
• 6 أكواب مياه.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• حبتان بصل مبشورتان.
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان كركم.
• مكعبان مرق لحم.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

اللحم المدخن مع الأرز

1. أحضري وعاء كبير، وضعي به ملعقتي الزيت وفوقهما البصل حتى يتم تشويحه جيدا.
2. وبعدها ضعي اللحم وحركيه مع البصل، حتى يبدأ لون اللون في التحول إلى اللون البني.
3. وانثري عليهم القرفة والهيل والملح والفلفل المطحون، وحركيهم حتى تختلط البهارات باللحم.
4. وأخفضي عليهم النار حتى تصبح هادئة، بعد إضافة كوبان ماء إلى اللحم حتى ينضج.
5. وأثناء طهي اللحم، ضعي الأرز في إناء واسع، فوق ملعقة زيت نباتي.
6. وضعي مع الأرز مكعبات المرق، والكركم والقرفة.
7. وبعدها اغمري الأرز بالماء.
8. وعقب أن يغلي الأرز اخفضي الحرارة أسفله واتركيه ينضج.
9. وسخني قطعة من الجمر أو الفحم جيدا، وضعيها في قصدير.
10. وفي منتصف إناء الأرز ضعي ورقة القصدير وافتحيها واسكبي عليها نقطتي زيت وأغلقي الإناء تماما.
11. وخلال عشر دقائق سوف يتشرب الأرز دخان الجمر.
12. وبعدها ارفعي قطعة القصدير، وضعي اللحم فوق الأرز.
13. واخلطي اللحم المدخن مع الأرز جيدا.
14. وأخيرًا ضعي شرائح البريسكت المدخن مع الأرز في صحون التقديم وألف هناء.