بيتزا الشيف بخبرات السنين تحضير بيتزا الإيطالي بالجبن مطاطة عجينة طرية قطنية

طريقة بيتزا الجاهزة خبرة سنين بأسرار نجاح عجينة بيتزا وطرق جديدة لتشكيلها، تعد البيتزا مع الأكلات الأكثر طلبا في وصفات الطعام المختلفة وتبحث عنها النساء ويرغبن في صنعها بنفس دقة ومذاق وطعم الجاهزة التي تباع في المطاعم بدلا من شراءها ودفع الكثير من الأموال في شراء بيتزا لكل أفراد الأسرة كما لا نعلم طريقة تحضيرها ومدى نظافتها وجودة المكونات التي تصنع منها، لذلك جئنا لكم بأسرار الشيف وخبرات السنين في صنع وتحضير بيتزا الإيطالي بالجبن مطاطة عجينة طرية قطنية لوجبة خفيفة تقدم لأسرتك وأطفالك بعيدا عن الروتين اليومي للطبخات المعتادة.

بيتزا الأصلية بخبرة سنين من شيف المطاعم

1. نحتاج إلى كيلو دقيق أبيض للمخبوزات.
2. ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات.
3. نصف كوب كبير كريمة لباني.
4. ربع كوب حليب بودر.
5. ملعقة صغيرة من السكر.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. نصف كوب من الزيت النباتي.
8. كوب من الحليب الدافئ.
9. ماء دافئ للعجن على حسب الحاجة.

تحضير بيتزا بعجينة قطنية بوصفة الشيف

• في بولة كبيرة نجهز خميرة البيتزا بإذابة السكر مع الماء الدافئ والخميرة وتترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى تختمر وتتفاعل.
• ثم في وعاء عميق يضاف الدقيق مع باقي المكونات فيما عدا الخميرة والحليب ويمكن نخل الدقيق مرة واحدة ليدخل بالعجينة الهواء.
• ثم بالتدريج يضاف الحليب الدافئ على الدقيق وخميرة بعد أن تفاعلت مع العجن المستمر لمدة خمس دقائق حتى الحصول على عجينة.
• لابد من أن تكون عجينة بيتزا غير لاصقة باليد عند العجن تكون بذلك البيتزا جاهزة للتخمير.
• توضع العجينة بيتزا بمكان دافئ لمدة ساعة لتخمر تماما وتغطى ثم بعد ذلك تخرج من تخمير وتقطع العجينة.
• وتفرد في صينية بيتزا قصيرة الحواف مبطنة بالدقيق حتى لا تلتصق بها بيتزا، ثم تفرد عليها البيتزا وتترك نصف ساعة تختمر بعد أن تغطى.
• ثم يتم حشو البيتزا أولا بوضع صلصة بيتزا ثم طبقة من خضروات مقطعة لقطع صغيرة طماطم وفلفل أخضر وعليها طبقة جبنه.
• ثم في نهاية يضاف سوسيس أو سجق أو هوت دوج أو بسطرمة أو مشروم أو دجاج الحشو على حسب رغبتك.
• في نهاية يضاف عليها جبن موتزاريلا حتى تغطي كل البيت البيتزا يكون وجهها تغطى لتعطيك ماطه الجبنة الرائعة.
• ثم تدخل بيتزا الفرن ساخن مسبقا على حرارة عالية لمدة 10 دقائق لابد من أن يكون الفرن ساخن قبل أن تدخل بيتزا، تأخذ حوالي 15 دقيقة لكي تنضج بيتزا شيف الجاهزة.

صلصة بيتزا المطاعم بوصفة الشيف

1. ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من الثوم فرم 3 فص ثوم.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم.
4. نصف ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
5. عصير طماطم.
6. نصف ملعقة صغيرة سكر.
7. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة صلصة بيتزا بطعم المطاعم

• في مقلاه على النار يضاف الزيت الزيتون ثم يضاف عليه الثوم المفروم ناعم وتقلب مكونات لمدة دقيقة حتى يتحمر الثوم.
• ثم يضاف عليه الزعتر الجاف وتقلب سريعا على النار وتخفض الحرارة لمدة دقيقة فقط.
• ثم يضاف الشطة مع عصير الطماطم وتترك خليط صلصة البيتزا على نار حتى الغليان.
• تترك حتى تكون بقوام كثيف وسميك وتسبك الصلصة وتكون ثقيلة القوام.
• يضاف عليها السكر وملح والفلفل الأسود وترفع المقلاه من على النار وتترك حتى تبرد وتفرد صلصة على بيتزا.