طريقة عمل الريش الضاني مثل المطاعم الشعبية بأقل التكاليف وألذ طعم

يعتبر لحم الضأن من أشهر أنواع اللحوم والذي ينتشر استخدامه على نطاق واسع في العيد الأضحى المبارك، ريش الضاني من لحم الضأن الأحمر، ومن فوائد لحم الضأن أنه مصدر جيد للبروتين، ويحتوي على مستويات عالية من السيلينيوم المضاد للأكسدة، ويقي من فقر الدم ومصدر جيد لفيتامين ب 12، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الريش الضاني بكل سهولة في المنزل بأقل التكاليف والمكونات الممكنة تابعوا معانا طريقة التحضير بكل سهولة في المنزل.

المقادير المطلوبة لعمل الريش الضاني

• كيلو من ريش الضاني.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
•  من صلصة الباربكيو ملعقتان كبيرتان.
• ملعقتان كبيرة من الخل الأحمر.
•  زيت الزيتون ملعقتان.
• فلفل أسود وملح طعام حسب الرغبة.
• أربعة عروق من النعناع الطازج والمفروم ناعماً.

طريقة تحضير الريش الضاني في المنزل مثل المطاعم

• يُسكب الخل الأحمر والصلصة الحارة وصلصة الباربكيو وزيت الزيتون والنعناع المفروم معًا في وعاء ويُمزج.
• نرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم نسكب المزيج السابق فوق قطع لحم الضأن ونضع الريش في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• سخني الشواية على نار متوسطة واشوي الستيك لمدة دقيقتين على كل جانب بدون توابل.
• رتبي الأجنحة في المقلاة، ثم أضيفي التوابل وغطي الصينية جيداً بورق الألمنيوم.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج جيداً، ثم أخرجي ورق القصدير من الصينية واتركي الأجنحة في الفرن لفترة حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
• ضعي قطع لحم الضأن في طبق التقديم مع الصلصة وقدميها ساخنة مع الخبز والمخلل والسلطة والعصير.

المقادير المطلوبة لعمل الريش الضاني مع الخضار

• كيلو من اللحم الضاني.
• حبة من البصل.
• كيلوغرام من الخضار المشكّلة المتمثلة في: الجزر، والبطاطا، والبازيلاء، والفاصولياء، والكوسا.
• كيلوغرام من عصير البندورة.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البهار.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• ملعقتان كبيرة من الزبدة.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
•  ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الريش الضاني مع الخضار

• يُشطف اللحم جيداً بالماء، ثم يُغلى في قدر حتى ينضج نصفه.
• نضع قطع اللحم والبصل المفروم في مقلاة بالزبدة.
• نغسل الخضار المشكلة جيدًا من الأتربة، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى اللحم والبصل في مقلاة ونخلط المكونات لمدة عشر دقائق.
• يُسكب عصير الطماطم والملح والتوابل ومعجون الطماطم والسكر فوق الخليط، ويُقلب المكونات ويُترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
• يُسكب المزيج في صينية خبز كبيرة أو طاجن ويوضع صينية الخبز في الفرن حتى ينضج تمامًا.
• أخرجي صينية الخبز من الفرن، وصبي طبق اللحم مع الخضار في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز وطبق من السلطة الخضراء.