نجرسكو الدجاج بألذ صوص و طعم أحلى ١٠٠ مرة من المطاعم بكل أسراره وتكاته
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ بالصوص، تعتبر المكرونة من أشهر الأكلات الإيطالية التي انتشرت بشكل كبير في مختلف دول العالم، وأصبحت الأكلة الرئيسية لأشهر مطاعم حول العالم، ويتم تحضيرها في عدد كبير من الوصفات مثل المكرونة بالصلصة والمكرونة بالبشاميل والمكرونة بالوايت صوص وغيرها الكثير من الوصفات، ونستعرض معكم اليوم من خلال هذا التقرير طبق النجرسكو بالفراخ بالصوص والمشروم، فهي من الوصفات المفضلة التي يمكن أن تقدميها لأسرتك على الغداء أو العشاء.
مقادير عمل النجرسكو بالفراخ بالصوص
- كيس مكرونة فيتوتشيني.
- 3 قطع صدور فراخ.
- كوب من الفلفل الألوان المقطع.
- كوب من المشروم.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المخلي ومقطع لشرائح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 3 ملاعق من الزيت.
- واحد ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- واحد ونصف ملعقة صغيرة من البهارات.
لصوص النجرسكو:
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من كريمة الطهي.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- مكعب من المرقة.
- 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي.
- لتر ونصف من اللبن.
- رشة ملح وفلفل أسود.
للوجه:
- 2 كوب من الجبنة الشيدر.
- ثم 2 كوب من الجبنة الموزاريلا.
قد يهمك أيضًا
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ بالصوص
- أولاً نقوم بسلق المكرونة في مياه مغليه مع رشة ملح وملعقة زيت لمدة 6 دقائق.
- ثانياً نقوم بتصفيتها عندما تصل لنصف تسويتها.
- ثالثاً نقوم بغسل صدور الدجاج ونصفيها ونقطعها لمكعبات صغيرة.
- وبعدها نقوم بوضع الزيت على النار في إناء عميق حتى يسخن ثم ضعي به قطع الفراخ وقومي بتشويحها حتى يتغير لونها.
- ثم قومي بوضع البهارات والبابريكا ونصف ملعقة من الفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً وتترك على النار حتى تنضج.
- كما نقوم بوضع المشروم مع الدجاج حتى يذبل قليلاً ونضع معه الزيتون والفلفل الألوان ونصف ملعقة ملح ونقلب ونرفعها من على النار.
- بينما نقوم بتحضير صوص النجرسكو بوضع الزبدة مع الدقيق في إناء على النار ونقلبهم سوياً حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط ذات لون فاتح.
- نقوم بصب الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نتفادى حدوث أي تكتلات.
- ثم نضع الملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيداً مع الصوص.
- وبعدها نضيف الكريمة والجبنة الكريمي ونقلب سوياً وترفع من على النار ويكون الصوص بذلك جاهز.
- كما نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- ونجهز المكونات داخل الصينية بوضع القليل من صوص النجرسكو في صينية الفرن في القاع.
- ثم نضع نصف كمية المكرونة وبعدها طبقة الدجاج ثم نضع النصف الآخر من المكرونة وبعدها باقي صوص النجرسكو.
- ونقوم برش الوجه بالجبنة الموزاريلا والشيدر.
- بينما نقوم بوضع صينية النجرسكو على الشبكة المتوسطة حتى يصبح الوجه ذهبي نخرجها ونقدمها.
شارك
تعليقات