أسرار تحضير العجينة السحرية عجينة العشر دقائق القطنية الخفيفة الهشة والسريعة بدون بيض

العجينة السحرية أو ما تسمى عجينة العشر دقائق هذه العجينة من أهم المخبوزات التي تستخدم في العديد من المعجنات كما أنها مرنة جدًا يصلح استخدامها في المخبوزات الحلوة و الحادقة لهذا أصبحت من أكثر الطرق التي يستخدمها النساء وربات البيوت في تحضير المعجنات لأنها تتميز بالسهولة و البساطة في التحضير كما أنها تتكون من مكونات بسيطة واقتصادية متوفرة في جميع المنزل لهذا يتساءل الجميع عن أسرار تحضيرها من المنزل وسر قوامها الطري و الخفيف والهش وهذا ما سأقدمه لكم.

مقادير العجينة السحرية عجينة العشر دقائق 

من أهم أسرار نجاح عجينة العشر دقائق هو استخدام مكونات مظبوطة لكي تحصلين على عجينة متماسكة و طرية وهشه، ومكونات العشر دقائق هي:

• كيلو دقيق الأبيض الفاخر المنخول (ما يعادل ٦ كوب دقيق).
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ٣ ملعقة كبيرة من حليب الباودر.
• ٢ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتين كبار من السكر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• علبة كبيرة من الزبادي.
• ماء دافئ للعجن

يمكنك تحضير كمية أقل ولكن عليك الحظر من كمية المقدار لابد مراعاة ذلك لكي تحصلي على عجينة صحيحة.

طريقة تحضير العجينة السحرية

اتبعي هذه الخطوات التالية لكي تحصلين على عجينة هشه وخفيفه، والطريقة هي:

• أولاً نضع في طبق كبير الخميرة و السكر و نخلطهم جيدًا ثم نضيف نصف كوب من الماء الدافئ عليه.
• نقلب المكونات جدًا لكي تتفاعل الخميرة مع المكونات جيدًا نتركهم بعد ذلك عشر دقائق تقريباً لكي تتخمر.
• نحضر وعاء آخر كبير ونضيف المكونات المتبقية من الدقيق و الملح و الحليب البودر والبيكنج بودر ونخلطهم.
• بعد ذلك نضيف الزيت ونبدأ بفرك مع الدقيق.
• نضيف عليه علبه الزبادي ونخلطها مع المكونات.
• بالتدريج نبدأ بإضافة الخميرة على الدقيق و نبدأ بالعجن في العجان أو باستخدام اليد.
• نبدأ بإضافة القليل من الماء على العجينة حتى تحصلين على عجينة طرية و متماسكة.
• لابد من عجن العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق على الأقل.
• العجن الجيد يساعد على هيشان العجينة.
• تترك العجينة لمدة 10 دقائق لكي ترتاح قليلًا.
• نقوم بعد ذلك بفرد العجينة وتشكيلها بالشكل المناسبة لكي أو حشوة بالحشو المفضل لك.

أسرار نجاح عجينة العشر دقائق

• لابد من استخدام نوع جيد من الدقيق.
• نقوم بنخل الدقيق قبل الاستخدام لان هذا يساعد على هيشان العجينة.
• استخدام نوع جيد من الخميرة لكي ترتفع معك.
• السكر يزيد من سرعة تخمير العجينة.
• لابد من استخدام ماء دافئ للعجن فهذا يساعد الخميرة.
• العجن الجيد سبب من أسباب نجاح المخبوزات.
• لابد من ترك العجينة ترتاح قليلًا لكي تحصلين على أفضل نتيجة.
• يسخن الفرن قبل وضع العجينة في الفرن لان هذا يساعد في ارتفاع العجينة.