موسم “الوغيرة” في فيفاء.. الطبق الذي ينتظره الأهالي كل شتاء

ينتظر جميع الأهالي في المملكة العربية السعودية تحديدًا في محافظة فيفاء جنوب السعودية موسم حصاد “الوغيرة” وهي نوع من البقوليات الخضراء التي يُطلق عليها اللوبيات الحلوة تتميز بمذاقها الممتاز وطعمها الرائع عند تحضيرها على الوجبات، فيما يلي سوف تتعرف على موسم حصاد الوغيرة ودورة حياتها وكيف يمكن إعداد هذا الطبق الرائع.

موسم حصاد الوغيرة في فيفاء

تعتبر محافظة فيفاء من أشهر المحافظات التي تزرع الوغيرة، ويتزامن حصاد هذا المحصول خلال فصل الشتاء، حيث تبدأ عملية الجني لتلك الثمار في الصباح وخلال النهار ليشارك الجميع في جنيها من الصغار والكبار في فرح وسرور مستمتعين بلحظات جنيها من المدرجات المختلفة، ثم تبدأ رائحة الوغيرة بالظهور وتفوح داخل المنازل نتيجة القيام بإعدادها في منازلهم.

فوائد محصول الوغيرة 

يتبادل الأشخاص الوغيرة ويقدمونها للجيران والأشخاص مما كان محصولهم قليل هذا العام، أو لمن لم يقوموا بزراعتها خلال العام وللأقارب في المحافظات الأخرى غير فيفاء، والأكثر من ذلك هو طبق الوغيرة الرائع برائحته اللذيذة وطعمه الشهي ويتم عمل الطبق عن طريق اضافتها في الماء والملح على النار لما يقارب الساعة، بحسب درجة النار، وتكون مع وجبة الغداء أو العشاء، فيما يتم طبخها بطرق أخرى مختلفة مثل إضافة حبوبها للخبز البلدي أثناء العجين وتسمى محليًّا في فيفاء “مرخدلية” ويتم الاستثمار في الوغيرة أيضاً من خلال بيعها للمنافذ التجارية المختلفة التي تبيع البقوليات والحبوب.

دورة حياة الوغيرة في فيفاء

يتم الاحتفاظ بالحبوب اليابسة من الوغيرة من العام الماضي، ويتم زراعتها في وقت متعارف عليه لدى المزارعين في فيفاء، وتمر دورة حياتها بعدة مراحل من الإزهار وحتى اكتمال الحبوب داخل الثمرة ويبدأ جنيها بعد عدة شهور من الزراعة، وخلال فترة النمو لن يكون المزارع بحاجة إلى سقيها وبعد أن يتم جمع الوغيرة يتم طهيها وتخزينها وأصبح بعض المزارعين في فيفاء يستثمرون في محاصيل الوغيرة من خلال بيعها للمحال التجارية والعديد من المنافذ لبيعها نظرًا لزيادة الطلب عليها سواء في المحافظة نفسها أو في المحافظات الأخرى داخل المملكة العربية السعودية.