طريقة عمل مطبق اللحم على الطريقة السعودية وسر الطعم الرائع

يتميز المطبق باللحم أنه من الاكلات الشهيرة والشهية. كما يتميز بأنه من الوجبات التى عليها اقبال كبير من مختلف الفئات. وخاصة فى دول الخليج والمملكة العربية السعودية . وبجانب الطعم الشهي والرائع الا ان المطبق باللحم من الاكلات المفيدة وذات القيمة الغذائية العالية. تبحث الامهات وربات البيوت عن طريقة عمل المطبق باللحم على الطريقة السعودية فى المنزل لتقديمها الى أفراد الأسرة والاستفادة منها. وسوف نبين طريقة عمل المطبق باللحم فى الخطوات التالية.

طريقة عمل مطبق اللحم بخطوات سهلة وسريعة

مكونات عجينة مطبق اللحم

• اربع اكواب من الدقيق.
• ثم ملعقة كبيرة من الملح.
• كذلك ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاث أرباع كوب من الماء.
• كمية من الزيت للقلى والتحمير
• .ملعقتان من النشا.
• اربع معالق زيت للعجينة.

مكونات حشوة اللحم اللازمة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ثلاث حبات بصل مفرومة.
• ست حبات من البيض المخفوق.
• حبتان من الطماطم شرائح رقيقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ايضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربطة من الكراث المفروم او قطع صغيرة.
• رشة من القرفة والزنجبيل

طريقة التحضير اللازمة

.اولا تحضير العجينة اللازمة

• نحضر وعاء كبير ونضع بة الدقيق والملح واربع معالق الزيت.
• فرك المكونات جيدا حتى تختلط وتتجانس.
• ثم وضع الماء البارد ويعجن الخليط حتى الحصول على عجينة جامدة.
• تترك العجينة جانبا حتى تتخمر وترتاح.
• نضع العجينة على رخامة التقطيع.
• يتم فرد العجينة بالنشا وليس بالدقيق حيث يتم رش النشا على الرخامة عند تقطيع العجين ثم رش النشا على العجينة بعد فردها.
• يتم فرد العجينة والحصول على طبقة رقيقة تشبه الرقاق. او الجلاش. تقطع العجينة إلى مستطيلات عريضة.

تحضير الحشو

• وضع قدر على النار ثم يتم وضع بعض الزيت والبصل والتقليب حتى يصفر لونة.
• اضافة اللحم والملح والفلفل الاسود والقرفة والزنجبيل.
• بعد ذلك يتم وضع الطماطم الشرائح والكرات المقطع الى قطع صغيرة على اللحم.
• التقليب جيدا ثم اضافة البيض المخفوق مع التقليب جيدا.
• وضع بعض الحشو فى كل قطعة من العجينة وغلق الحواف جيدا على شكل مربع.
• حتى تنتهى من كل العجينة.
• نحضر مقلاة ونضع بها بعض الزيت للقلى والتحمير ثم يتم قلى قطع العجينة باللحم على نار هادئة ومتوسطة.
• يتم تغطية المقلاة حتى نضج قطع اللحم بالعجينة ثم ترفع وهكذا حتى الانتهاء من الكمية.
• تقديم مطبق اللحم فى اطباق مع بعض المخللات والفلفل.