أسهل طريقة لعمل الطعمية المقرمشة في البيت بكل تكاتها وحركاتها والطعم حكاية

تعتبر الطعمية المصرية من أكثر الأطباق الشعبية المعروفة وفي دول كثيرة ولكنها تشتهر بكثرة في مصر حيث أن جميع الأشخاص يعشقون تناولها سواء كبار السن أو صغار السن ويرجع هذا جمال مذاقها وطعمها، ومن المعروف أن يتم تناول الطعمية دائما في وجبة الإفطار ونقوم بتقديم عدد من الأطباق الشعبية الآخري بجانبها مثل طبق من الفول والسلطة أو المخلل وطبق من البطاطس المقلية وخبز.

حيث أن من ضمن الوجبات التي يفضل الكثير تناولها فهي مناسبة لجميع الأسر، وتحتوي الطعمية علي مواد غذائية كثيرة جدا لذلك تقوم جميع الأمهات بعمل الطعمية في البيت بدلا من شرائها جاهزة من المطاعم ويمكننا أن نحتفظ بعجينة الطعمية في الثلاجة لفترة من الوقت وعندما نريد تناولها نقوم بقليها فقط.

مكونات الطعمية المصرية

• نصف كيلو من الفول المقشر.
• كمية مناسبة من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• سبع فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون.
• ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج بودر.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة عمل الطعمية المصرية

• نقوم بتجهيز نصف كيلو من الفول ولابد من تقشيره وبعد ذلك يتم تجهيز وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء الدافئ ونضع بها الفول المجروش ثم نتركه لمدة ليلة كاملة.
• ثم نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي ونضع به الفول المنقوع بشرط أن نقوم بتصفيته جيدا من الماء وبعد ذلك نقوم بوضع كمية مناسبة من البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة ثم نضيف كمية من الشبت المفروم، ثم يتم تشغيل الخلاط ونضع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونستمر في الخلط ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة سبع فصوص من الثوم ويتم تشغيل الخلاط ومع الإستمرار في الخلط نقوم بوضع بصلة واحدة متوسطة الحجم ولابد من تقطيعها علي شكل مكعبات، وبعد ذلك نضع ملعقتان صغيرتان من البيكينج بودر ثم نقوم بوضع هذا الخليط في طبق عميق مناسب ونقوم بعجنه بإستخدام الإيد للحصول علي قوام متماسك.
• ثم نقوم بتجهيز طاسة عميقة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي ونترك الزيت علي النار حتي يتم تسخينه، ثم نقوم بتشكيل عجينة الطعمية علي شكل أقراص صغيرة الحجم ويتم قليها في الزيت السخن ونتركها حتي يكون لونها غامق.