طاجين الدجاج بالخضار الحار من المطبخ المغربي

طاجين الدجاج بالخضار، الطاجين هو من أشهر الأكلات المعروفة والمتميزة، فهو مختلف الوصفات يعطى للأكل لمسة خاصة، و هو من ألذ و أشهة الأطباق ومذاقه رائع جيدا، يجتمع عليه العائلة، اليوم سوف نحضر نوعين من طاجين؛ النوع الأول طاجين الدجاج بالبطاطس والجزر والبزلاء، وهو من أشهة و أروع الأكلات؛ النوع التانى طاجين الدجاج بالبطاطس والزيتون.

مكونات طاجين الدجاج بالخضار

• ملعقة ملح.
• معلقة فلفل أسود.
• ملعقة جنزبيل.
• ملعقةكركوم.
• فصين ثوم.
• حبتين بصل كبيرة.
• القليل من قزبرة و بقدونس.
• نصف كأس زيت نباتية.
• أربع حبات طماطم.
• كيلو دجاج.
• نصف كيلو بطاطس.
• ربع كيلو جزر.
• ربع كيلو بزلاء.

طريقة التحضير:

1. نغسيل الدجاج جيدا ونقطعه.
2. ثم نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والجنزبيل والكركوم ونضيف فصين الثوم والقزبرة والبقدونس مفرومة.
3. نترك الدجاج مدة نصف ساعة في التتبيلة.
4. نأخد الطاجين نضع فيه الزيت والبصل ونشوحهم قليلا.
5. ثم نضيف الدجاج و صلصة الطماطم.
6. ثم نقطع حبة البطاطس إلى أربعة.
7. نقطع الجزر كذلك ونضيف البزلاء والقليل من التوابل والبقدونس.
8. يترك الطاجين مابين ساعة إلى ساعة ونصف ليطهى.

مكونات تحضير طاجين الدجاج بالبطاطس والزيتون

• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كركوم.
• ملعقة جنزبيل.
• فصين ثوم.
• زيتون.
• ليمون الحامض المخلل.
• نصف كأس زيت نباتية.
• القليل من البقدونس المفروم.
• ثلاث حبات بصل كبيرة.
• كيلو بطاطس.
• دجاج.

طريقة التحضير:

1. نغسل الدجاج جيدا.
2. ثم نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكركوم والجنزبيل والبقدونس والثوم.
3. يجب ترك الدجاج يشرب التتبيلة قليلا.
4. نأخد الطاجين نصع فيه نصف كأس زيت والبصل نقطعه ونشوحه جيدا.
5. ثم نضيف الدجاجة سليمة لا تقطع مع التتبيلة ونغطى الطاجين ونتركه نصف ساعة.
6. ثم نضيف الزيتون المخلل وليمون الحامض المخلل مقطع الى شرائح صغيرة نزين بيها الطاجين.
7. نترك الطاجين يطهو جيدا.
8. تم نأخد البطاطس ونقطعها إلى صوابع ونقوم بقليها.
9. عند طهى الطاجين نأخد الفراخ ونحمرها في الزيت أو في الفرن.
10. ثم نقدمها في الطاجين ونزينها بالبطاطس المقلية.

طريقة تقديم الطاجين:

نقدم الطاجين الخضار أو طاجين الدجاج بالبطاطس والزيتون مع السلطة والخبز وهو من أشهة وألذ الطواجين وتحضيرها سهل وسريع.