خبز الزبدة والسكر بقوام هش وطري جداً والطعم رائع

خبز الزبدة والسكر من المخبوزات الهشة الجميلة التي تمتاز بطعم رائع فهو يتم تحضيره من خلال مكونات بسيطة جداً وموجودة دائماً بالمنزل، هذا النوع من الخبز مناسب جداً للفطور مع المشروبات الساخنة مثل الحليب أو القهوة أو يمكن تناوله في وجبة العشاء مع أنواع الجبن المختلفة، فهو خفيف لذيذ ومناسب لكل الأوقات ويتم تجهيزه بطريقة سهلة وبسيطة جداً وغير مكلفة، فمن خلال مقدار قليل جداً من الزبدة حوالي أربع ملاعق يمكننا إعداد خبز لذيذ وجميل وبطريقة مختلفة وشكل جديد، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل خبز الزبدة والسكر بطريقة سهلة جداً وبسيطة.

مكونات عمل خبز الزبدة والسكر

يتكون الخبز من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 4 أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 كوب إلا ربع من الحليب.
• ملعقتين من الخميرة الفورية.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.

للوجه

• حليب سائل.

للتقديم

• ملعقتين من الزبدة الدافئة.
• ملعقة من السكر.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير خبز الزبدة والسكر من خلال الخطوات التالية :ـ

1. نستخدم العجان الكهربائي ونضع به الحليب مع السكر والخميرة ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نقوم بخلط الدقيق مع الملح ونقوم بإضافة الدقيق إلي الخليط السائل تدريجياً حتي تتشكل العجينة هذه العجينة طرية جداً قد تلتصق باليد.
3. نستمر في العجن ثم نضيف إليها الزبدة ونعجن العجينة لمدة حوالي 3 دقائق، نشكل العجينة على شكل كرة ثم تترك حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
4. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي كرات صغيرة متوسطة الحجم ويفضل أن تكون متساوية في الحجم.
5. توضع في صينية مدهونة بالزبدة ثم نضغط عليها باليد قليلاً ثم نعمل بها فتحات من الأعلي باستخدام السكين.
6. نكرر ذلك مع كل كمية العجين، ثم نترك كرات العجين لكي تختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها، ثم ندهن وجه العجين بالحليب.
7. يمكن تشكيل العجينة إلي كرات متوسطة الحجم ثم توضع في صينية كب كيك مدهونة بالزبدة بحيث تكون بحجم ثلث القالب لأنها سوف تتضاعف أثناء التخمير فالتشكيل يكون حسب الرغبة.

طريقة التسوية

• توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ثم تترك داخل الفرن لمدة حوالي ربع ساعة حتي تأخذ اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن وندهن الوجه باستخدام فرشاة بخليط الزبدة والسكر(نخلط ملعقة من السكر مع الزبدة الدافئة ونقلب المكونات حتي يذوب السكر تماماً).
• ثم نغطي الخبز لمدة 5 دقائق ثم تقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

• يجب أن تكون الزبدة المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة.
• يفضل اختبار نشاط الخميرة قبل البدء في العمل.
• نحرص على استخدام الحليب الدافئ ليساعد على تخمير العجينة في وقت قصير.
• يجب أن تترك العجينة لكي ترتاح جيداً قبل التشكيل لكي تتشكل بكل سهولة وتعطي قوام هش وطري.
• يمكن استبدال الحليب المستخدم لدهن وجه الفطائر بصفار البيض والفانيليا.