أحلي زلابية ممكن تدوقيها أعملي لقمة القاضي المقرمشة بمقادير مظبوطة وسر نجاحها في المنزل

تعد لقمة القاضي نوع من أنواع الحلويات الشرقية والتي يكثر عملها وتناولها في شهر رمضان الكريم لذلك تسمي غالبا بالحلويات الرمضانية فهي من أكثر نواع الحلويات التي يسهل تحضيرها والمقادير التي تحتوي عليها بسيطة جدا وموجودة في كل مطبخ فهي أيضا من الحلويات الإقتصادية، حيث أن عجينة لقمة القاضي من أسرع وأسهل المعجنات التي يمكن تجهيزها ولا تأخذ وقت طويل ولا جهد.

فهي من الأنواع المشهورة في عدد كبير من الدول العربية ولكل دولة لها إسم معين لهذه الوصفة فيطلق عليها أحيانا إسم العوامة أو الزلابية، فهي مميزة بطعم شهي يعشقة جميع الأشخاص وبالأخص صغار السن وهي من الحلويات الهشة والمقرمشة والتي يمكن أن نقوم بتقديمها بعدة طرق مختلفة مثل أن من الممكن أن نضيف إليها القليل من السكر البودر أو الشربات أو صوص من الشوكولاته أو الكراميل.

مكونات عمل لقمة القاضي

• كوبان كبيران ونصف من الدقيق الأبيض.
• ثلاث أكواب كبيرة الحجم من الماء الدافئ للعجن.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
• كمية من جوز الهند للتزيين.
• مكونات عمل الشربات وهي كوبان كبيران من الماء وكوبان كبيران من السكر ورشة من الفانيليا وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة عمل لقمة القاضي

• قومي بتجهيز الشربات حيث نضع وعاء عميق علي النار ونضع به كوبان كبيران من الماء والسكر ونتركهم قليلا علي النار ثم نضيف رشة من الفانيليا وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، ثم نتركهم علي النار حوالي ربع ساعة ثم نقوم برفعه من علي النار ونتركه حتي يبرد.
• قومي بتحضير طبق عميق ونضع به كوبان كبيران ونصف من الدقيق وثلاث ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق النشا ونصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر ورشة من الملح وملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية وملعقة واحدة كبيرة من السكر، وملعقتان كبيرتان من الحليب البودر وبعد ذلك يتم خلط كل المكونات مع بعضها ثم نضيف الماء بشكل تدريجي حتي يتم الحصول علي عجينة سائلة.
• ثم نضع غطاء علي العجينة ونتركها حتي يتضاعف حجمها وبعد ذلك يتم تجهيز طاسة عميقة علي النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت للقلي.
• وبعد ذلك يتم تشكيل العجينة عاي شكل كور صغيرة الحجم ومن الممكن أن نقوم بتشكيلها بإستخدام ملعقة صغيرة ولكن لابد من وضع الملعقة في الزيت قبل وضعها في العجينة، ثم نضع لقمة القاضي في الزيت حتي تكون لونها ذهبي ونقوم بإخراجها من الزيت ثم نضعها في الشربات ثم نضعها في طبق للتقديم ونضيف إليها رشة من جوز الهند.