طريقة عمل مناقيش الزعتر بالجبنة باستخدام اللبن الرائب في العجن

طريقة عمل مناقيش الزعتر بالجبنة التحفة البسيطة، وهي عبارة عن نوع من المعجنات سريعة التحضير ومن أكثر البلاد التي تشتهر بها هي بلاد الشام، وهي عبارة عن خبز رقيق عليه حشوات تختلف حسب الرغبة حيث يمكن وضع الزعتر أو الجبنة أو الزعتر مع الجبنة وزيت الزيتون، وهي تعد من أنواع الفطائر المفيدة لوجود الزعتر بها الذي يعمل على تنظيم عمل دقات القلب ومقاومة كثير من الأمراض لوجود فيتامين c كما أنه يعالج الكحة والسعال الديكي وكثير من الأمراض الأخرى، وتعتبر من الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها بكثرة على وجبة الإفطار أو العشاء، واليوم سوف نتعرف على مكونات عمل مناقيش الزعتر بالجبنة وطريقة تحضيرها.

مكونات عمل مناقيش الزعتر بالجبنة

تعتبر مكونات عمل مناقيش الزعتر بالجبنة من المكونات البسيطة التي لا يخلو بيت منها سوف نتعرف عليها الآن بكل بساطة وهي كما يلي:-

• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• حبة من البيض مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح ( ملعقة كبيرة ).

الحشوة

• نصف كوب من الجبنة الصفراء المبشورة.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• كوب من الزعتر الأخضر المفروم.
• جبنة بيضاء مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة الإعداد والتحضير

تلجأ كثير من الأمهات إلى شراء هذه المناقيش من الخارج لأنهم يجدوا صعوبة في عملها ولكن اليوم سوف نقدم لهم طريقة تحضير بسيطة وهي كما يلي:-

1. نحضر إناء العجن و ينخل به الدقيق بالمنخل ونقلب به البيكنج بودر والملح والسكر والخميرة الفورية.
2. ثم نخفق البيضة ونضيفها على الخليط السابق ونخلط ثم نضع اللبن الرائب والزيت ونقلب جميع المكونات مع بعض.
3. نعجن الخليط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة طرية متماسكة، ثم نغطي العجينة بكيس ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر.
4. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين على شكل كرات صغيرة الحجم ونفرد كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق.
5. ثم نضع العجين في صينية وندهنها بالزيت ونضع عليها الجبنة الصفراء والجبنة البيضاء والزعتر.
6. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تحمر.

معلومات مهمة عن الزعتر

سوف نتعرف عن فوائد الزعتر وكيفية حفظه لمدة طويلة وهو كما يلي:-

• يساعد الزعتر المغلي في القضاء على السعال وجميع المشاكل الناتجة عنه.
• يستخدم في الأيام الأخيرة للحامل للولادة الطبيعية لأنه ينتج هرمون البروجسترون.
• يمكن حفظ الزعتر الطازج من خلال لفه في منشفة ورقية رطبة ونضعه بالثلاجة لمدة أسبوع.
• ونحتفظ بالنوع المجفف منه في برطمانة محكمة الغلق لمدة ستة أشهر.

بعض النصائح عند عمل المناقيش

لكي تكون ناجحة هذه المناقيش يجب التعرف على بعض من أسرار نجاحها والىن سوف نقدم لكم نصائح عند تحضيرها وهي كما يلي:-

• عدم المبالغة في وضع الزعتر وزيت الزيتون حيث يكفي طبقة رقيقة منه.
• يجب أن تترك العجينة لكي ترتاح لمدة 5 دقائق حتى تكون سهلة التشكيل.
• مراعاة عدم التصاق العجين بالسطح قبل وضع الحشوة عليها حتى لا تكون ملتصقة عند وضعها في الفرن.
• يجب تقديمها ساخنة حتى يكون الطعم أفضل بكثير من الباردة.