اسرار وخفايا عمل مندى اللحم الحضرمى اليمنى الاصلى وسر النكهة الرائعة والخطيرة

يتميز مندى اللحم الحضرمي بأنه من أفضل أنواع المندى على الاطلاق. ويتنشر المندي الحضرمي فى اليمن ودول الخليج العربى . كما يتميز بانة يحتوى على العديد من المكونات الهامة ويحتوى على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة بجانب الطعم الشهى واللذيذ. الذى يعشقة كل من يتذوق طعم مندى اللحم الحضرمي ويغفل الكثير عن طريقة عملة وتجهيزه وخاصة فى مصر وبعض الدول التى لم ينتشر بها طريقة عمل المندي الحضرمي. ونبين فيما يلي خطوات وطريقة عمل مندى اللحم الحضرمى الشهى واللذيذ.

طريقة تحضير مندى اللحم الحضرمى اللذيذ

ينبغى ان نحضر بعض المكونات اللازمة لعمل مندى اللحم الحضرمى وهى

المكونات والمقادير

• .كيلو من الأرز طويل الحبة الارز البسمتى.
• ايضا كيلو ونصف من اللحم الضانى او اى لحم حسب الرغبة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• مع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ايضا ملعقة من الكمون.
• ثم ملعقة من الملح حسب الرغبة.
• حبتان من الليمون المجفف.
• نحتاج ملعقة من الكركم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• اربع ورقات من اللورى.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• ثم ملعقة صغيرة من القرفة.
• خمس أكواب من الماء.
• مكسرات للتزيين حسب الرغبة.

طريقة تحضير مندى اللحم الحضرمى

• غسل اللحم جيدا وتقطيعة الى قطع حسب الرغبة.
• تتبل اللحم بالملح والفلفل الاسود والكمون وبهارات اللحم. ساعتين على الاقل.
• غسل الارز ونقعه فى الماء ربع ساعة على الاقل .
• ثم إحضار وعاء كبير ونضع فيه الارز بعد غسله ونقعه مع البابريكاالحبهان والكركم وورق اللورى.
• كذلك اضافة الليمون المجفف والقرفة والقرنفل مع الماء.
• ثم يتم تغطية الوعاء او القدر بورق الالمنيوم جيدا مع تقفيل حواف القدر بورق الألمنيوم.
• عمل ثقوب فى ورق الألومنيوم وتوزيعها على مستوى ورقة الالمنيوم .
• وضع شبك فوق القدر او الوعاء موازى للقدر ثم يتم رص قطع اللحم على الشبكة فوق القدر.
• يتم تغطية اللحم بورق الألومنيوم جيدا.
• تسخين الفرن على 180 درجة.
• بعد ذلك يوضع القدر فى الفرن لمدة نصف ساعة ثم يتم تهدئه نار الفرن تكون متوسطة .
• يترك القدر لمدة ساعتين ونصف فى الفرن حتى تمام نضج اللحم.
• فى النهاية بعد التأكد من نضج اللحم نخرج القدر من الفرن.
• رفع لفافة اللحم ثم افراغ الأرز بمكوناته فى صينية تقديم الطعام ورش المكسرات علية
• وضع قطع اللحم فوق الأرز وتقديم وجبة المندي اللذيذ.