بدون حلة.. ملعقة واحدة لتسوية اللحوم والكوارع في أقل من ربع ساعة مهما كانت صلبة هتبقي زي الزبدة

نقوم بطبخ اللحم في بيوتنا بشكل مستمر وبعدة طرق، لكن تبقى الشكوى التي تكررها أغلب ربات البيوت هو أن اللحم يحتاج وقت طويل حتى ينضج، لذلك نقدم لكم مجموعة من النصائح البسيطة التي يمكن بتطبيقها الحصول على لحم لذيذ وتام النضج في وقت قصير،

نصائح لتسريع تسوية اللحوم

• عند شراء اللحم يجب التأكد أن عمر المواشي المقطوع منها اللحم صغير في السن، لأنه لا يحتاج لوقت طويل أثناء الطبخ على عكس لحم المواشي الكبيرة، كما يجب التأكد من أن اللحم طازج وليس مجمد لان اللحم المجمد يحتاج لوقت طويل حتى ينضج.
• من الأفضل تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بسكين حاد لأن القطع الصغيرة لا تحتاج لوقت طويل حتى تنضج على عكس القطع الكبيرة.
  يمكن ترقيق نسيج اللحم قبل طبخه وذلك باستخدام مطرقة اللحم أو إحداث بعد الثقوب في قطع اللحم باستخدام سكين حاد، حيث تساعد هذه الطريقة على تسريع عملية نضج اللحم.
• يجب تجنب إضافة الملح إلى اللحم أثناء طبخه لأنه يزيد من المدة المطلوبة لنضج اللحم، كما أنه يتسبب في جعل قوام اللحم قاسي وهذا لأنه يفقد اللحم جميع السوائل الموجودة فيها، يضاف الملح للحم بعد تمام نضجه وقبل تقديمه مباشرة.
• عند طبخ اللحم المجمد يجب التأكد من ذوبان الثلج من عليه تماماً واكتسابه لدرجة حرارة المطبخ العادية قبل وضعه على النار، لأن طبخ اللحم المجمد يحتاج إلى وقت طويل، بالإضافة إلى أن هذه الطريقة غير صحية.

طريقة لتسوية اللحوم بشكل سريع

• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر للحم فإن هذا يساعد بسرعة من عملية نضج اللحوم، كما أن تتبيل اللحم بالخل والبصل والفلفل الأسود والقليل من العسل قبل طبخه بليلة كاملة أو بساعتين على الأقل يسرع بشكل كبير من مدة نضجه.
• يمكن دهن قطع اللحم بالقليل من الزيت قبل طهيها لا، اللحم في هذه الحالة ينضج في وقت أسرع.
• كما أنه يمكن إضافة نواة تمر إلى مرقة اللحم أثناء طهيها لأنها تساعد على نضج اللحم في وقت قصير.