طريقة دجاج سمور الأندونيسي طبق مختلف ومميز

يعد دجاج سمور الأندونيسي من أشهر الأكلات المأخوذة من مطبخ شرق آسيا ويتميز بطعمه الشهي والذي قد يكون مختلفاً بعض الشيء فهو يجمع بين الطعم الحلو الحادق ويتميز بنكهته القوية، إذا رغبت في التجديد وعمل طبق مختلف على سفرة الغداء فعليك بهذا الطبق لذلك تابعي هذا المقال لتعرفي المقادير وطريقة تحضير هذا الطبق المميز.

دجاج سمور الأندونيسي

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• كيلو من لحم الدجاج المقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطبيب المبشورة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ناعم.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• بصلة واحدة حمراء كبيرة الحجم.
• ثلاث اكواب من عصير الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من الجنزبيل البودرز
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

خطوات تحضير دجاج سمور الأندونيسي:

1. في محضر الطعام ضعي كلاً من البصل والثوم والجنزبيل.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تصبح مفرومة ناعم.
3. قومي بإذابة مكعب من الزبدة في مقلاه لا تلتصق أو وعاء عمبق على النار.
4. أضيفي القرفة والقرنفل وجوزة الطيب إلى الزبدة وقلبي حتى تتشوح التوابل وتخرج رائحتها.
5. يضاف البصل والثوم الجنزبيل المفروم إلى التوابل على النار وتقلب حتى يذبل البصل.
6. أضيفي باقي التوابل إلى الخليط وقلبي جيداً.
7. قومي بإضافة السكر والصويا صوص وقلبي جيداً.
8. أضيفي الملح وعصير الطماطم وقلبي.
9. اتركي الصوص ينضج على النار وتبدأ الصلصة تتكاثف ويصبح قوامها ثقيلاً وخالياً من الماء الزائد.
10. قومي بتهدئة النار ثم اتركي الصوص لبعض الوقت أو لعدة دقائق.
11. أحضري الدجاج وتأكدي من أنه نظيف تماماً عن طريق غسله بالخل والملح والليمون.
12. قطعي الدجاج إلى شرائح أو قطع تشبه الشاورما.
13. أضيفي شرائح الدجاج إلى الصوص وقلبي برفق.
14. يضاف الفلفل الأبيض وقلبي حتى تتوزع النكهة.
15. غطي الوعاء واتركي الدجاج ينض مع الصوص لمدة من ثلث أي نصف ساعة.
16. احرصي على التقليب من وقت لآخر لتسريع عملية النضوج.
17. ارفعي الخليط من على النار وضعيه في أطباق التقديم ثم قدميه مع الأرز الأبيض.