الباذنجان بالخل والثوم وصفة شعبية ولا أروع

يعد الباذنجان بالخل والثوم من أشهر الأطباق الشعبية المعروفة في الوطن العربي والذي يتميز بطعمه الرائع والفاتح للشهية على سفرة الفطور أو حتى الغداء كما يحضر منه العديد من الساندوتشات ويقدم في مطاعم الأكلات الشعبية، تابعي هذا المقال لتعرفي سر الطعم الرائع لهذا الطبق وطريقة تحضيره بالتفصيل.

الباذنجان بالخل والثوم

حضري هذا الطبق الشهي بالتتبيلة الخاصة واستمتعي به وبطعمه المميز وبدون قلق على صحة أولادك وأسرتك

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• ثلاث حبات من الباذنجانات الأسود متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو أو الحار حسب الرغبة.
• كمية غزيرة من الزيت النابتي للقلي.

مقادير التحديق:

• ثمانية فصوص كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• ربع كوب من الماء
• ليمونة واحدة كبيرة وطازجة.

خطوات تحضير الباذنجان بالخل والثوم

1. قومي بغسل كلاً من الفلفل والباذنجان بالماء الجاري والخل والملح للتخلص من أي ميكروبات.
2. جففي الباذنجان والفلفل جيداً حتى لا يبقي أي ماء عالق.
3. قومي بتقشير الباذنجان ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السمك.
4. يتم رش القليل من الملح على الباذنجان ثم يترك لبضعة دقائق.
5. أحضري مقلاه لا تلتصق كالتيفال أو الجرانيت وضعيها على نار متوسطة.
6. أضيفي كمية من الزيت مناسبة واتركيها حتى تسخن على النار.
7. أضيفي حلقات الباذنجان والفلفل إلى الزيت بحرص واتركيها حتى تتحمر من تلك الجهة.
8. اقلبي الباذنجان على الجانب الآخر حتى يتحمر من كل الجهات.
9. احرصي على ألا تكثري من تقليب الباذنجان فهذا يزيد من تشربه للزيت.
10. بعد أن ينضج ويحمر من كل الجهات ارفعيه من على النار.
11. صفي الفلفل والباذنجان من الزيت وضعيه في طبق به مناديل المطبخ الورقية للتشرب الزيت الزائد.
12. في طبق منفصل قومي بفرم الثوم حتى يصبح ناعم.
13. قومي بتسخين الزيت في المقلاه على النار ثم أضيفي الثوم.
14. قلبي الثوم حتى يحمر ثم أضيفي الماء والخل.
15. اتركي الخليط يغلي ثم ارفعيه من على النار ورشيه على الباذنجان.
16. اعصري الليمونة على الباذنجان واتركيه عدة دقائق يتشرب النكهة ثم قدميه.