طريقة عمل المفطح السعودي.. لذيذ وشهي
جميع الأكلات الخليجية وخاصة من المطبخ السعودي شهية وبها الكثير من الفوائد الصحية، ولذلك هناك العديد من الأشخاص يحبون إعدادها لديهم ومن هذه الأكلات المفلطح السعودي وهو يتم تحضيره بطريقة سهلة عندما تكون لديك المكونات متوفرة، فيما يلي سوف تتعرف على مكونات وطريقة عمل المفلطح.
مكونات عمل المفلطح السعودي
- خروف كامل منظف.
- بهارات الخروف:
- بصلتان مفرومتان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 1 يانسون النجمي.
- ملعقة من القرفة.
- خمس أعواد من القرنفل
- ست حبات من الهيل
- حبتان لومي.
- أربعة من ورق الغار.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
- خمس فصوص ثوم.
- عود من القرفة.
- مكونات الأرز:
- عشرة من كؤوس الأرز الأمريكي.
- ملعقة من الزعفران.
- نصف كأس ماء ورد.
- وقية لية خروف.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- كمية من الزيت.
- قطعة من الفحم ساخنة.
- بهارات الأرز:
- ملعقتان كبيرتان بهارات لحم.
- عود قرفة.
- أربعة من القرنفل.
- خمس حبات هيل.
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل المفلطح السعودي
- نضع الخروف في وعاء كبير مملوء بالماء الساخن ويوضع على النار.
- عندما يغلي الماء تزال الرغاوي من على السطح وتتبل بالبهارات ثم نضيف إليها البصل .
- يترك على النار لمدة ثلاث ساعات أو أقل بحسب حجم الخروف.
- ننقع الأرز بالماء مع ملعقة كبيرة خل، وننقع الزعفران بماء الورد.
- في وعاء آخر على النار نضع لية الخروف وسمن ونشوحها حتى تذوب، ونضيف جميع البهارات وتقلب.
- نضيف الأرز ونقلب لعدة دقائق حتى يتشرب البهارات والدهن، ثم نضيف مرق اللحم حتى يغمر الأرز.
- نغطي القدر ويترك على النار ذات درجة حرارة منخفضة حتى يستوي الأرز.
- بعد أن يستوي الأرز نسكب ماء الورد بالزعفران عليه
- نطفئ النار تحت القدر ثم نحمي قطعة الفحم على النار حتى تصبح ساخنة ونضع صحن الزيت على الأرز وتوضع الفحمة الساخنة في الزيت.
- نغطي القدر السابق مرة اخرى وذلك حتى يكتسب طعم الشواء.
- نترك الأرز حوالي ربع ساعة مغطاة حتى يتنكه بنكهة الشواء.
- نقدم الارز في وعاء كبير جداً ونضع عليه الخروف.
شارك
تعليقات