طريقه عمل الفراخ المشوية وسر تتبيلة الحاتي سيسألكِ جيرانك عن سر الرائحة المميزة
طريقه عمل الفراخ المشوية من أكثر وصفات الدجاج شهرة، حيث يعد الدجاج المشوي من أكثر الأكلات المفضلة والمحببة لدي الكثيرين، وذلك لمذاقها الطيب وسعراتها الحرارية المنخفضة، فهي لذيذة الطعم ومناسبة لجميع الأنظمة الغذائية وللأطفال أيضاً، وتغيير عن الفراخ المسلوقة، إلا أن لها بعض الأسرار وسوف نقدم عده طرق بسيطة لعمل فراخ الحاتي.
طريقه عمل الفراخ المشوية
خطوات تجهيز الفراخ لوضعها في الفرن أولا لابد قبل تتبيلها وضعها في محلول من الماء وثلاث ملاعق سكر وقشر البرتقال والقليل من الخل وفصين من الحبهان وورقة لورا، وقرنفل، وتنقع لمدة ساعة، ولا تغسل ثانية، هذا المحلول يجعل الدجاج لذيذ وطري.
تتبيلة فراخ الحاتي
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف بصله مفرومة.
- عصير ليمونه.
- 1 كوب زبادي.
- ثمره طماطم.
- حبهان مطحون.
- فلفل أسود معلقه.
- معلقه ملح.
- ثلاث ملاعق زيت.
- معلقه بهارات دجاج.
- معلقه زنجبيل.
- رشه كاري.
- نصف مكعب من مرقة الدجاج.
طريقه تحضير الفراخ في الفرن
- تخلط جميع المكونات السابقة في الكبة حتى تصبح سائلة، ويتم عمل شقوق في الدجاج جيدا، ثم تتبل الفراخ من الداخل والخارج بهذه التتبيلة.
- توضع الدجاجة بالفرن على درجه حراره 200 لمده 30 دقيقه الفراخ المشوية.
الدجاج المشوي بالزبادي
المكونات سهلة وبسيطة وتضفي على الدجاج طعم طري ولون فاتح جميل، والمكونات كالتالي:
- دجاجه مقطعة إلى أربع قطع.
- أربع حبات طماطم.
- ثلاث حبات بصل مقطع.
- ثمان فصوص ثوم مفروم.
- علبه زبادي.
- ثلاث معالق زيت زيتون معلقه كمون و كسبره و زعتر وملح وفلفل.
طريقة شوي الفراخ
- نضع الطماطم والبصل والزبادي في الكبة ويتم فرمهم ثم نضيف الثوم.
- يتم تتبيل الدجاج بالخليط السابق ثم نضيف له زيت الزيتون.
- تترك الدجاجة بالثلاجة ست ساعات ثم نضعها في الفرن على درجه حراره 200 لمده ساعه حتى النضج.
تقديم الدجاج المشوي
يمكن تقديم الدجاج مع الثومية أو الطحينة والخبز البلدي، ويمكن أيضاً تقديمه مع الأرز بالخلطة أو طاجن لسان العصفور، ويمكن أيضاً تقديمه مع الأرز البسميت، وللحصول على طعم مميز في طريقه عمل الفراخ المشوية يمكنكِ إضافة قطعة من الفحم المشتعل وتغطية الدجاج حتى تتشرب الرائحة، وتقدم وتحتها البصل والبقدونس المفروم ناعماً، وإذا أردتِ اختصار الوقت، يمكنكِ تتبيل الدجاج وتركه في الفريزر واستخدامه قبل الطهي مباشرة.
تعليقات