قرص الأفران الهشة بحشوة السكر والقرفة وطعم احلي من الجاهز
تعتبر قرص الأفران ، من المخبوزات والحلويات الغربية المشهورة والمعروفة في مصر، والتي يقبل على تناولها الملايين لطعمها الرائع والمتميز، وبالرغم من إنها قرص بسيطة لكنها تتميز بالطعم اللذيذ من السكر والسمسم والقرفة، التي تجعلها مميزة جداً وذات طعم ورائحة ذكية، ويعشقها الجميع ويحبها الكبار والصغار، لأنها وصفة شهية وللذيذة، وأيضاً تباع بكثرة في جميع المحلات والأفران والمخابز، وهي عبارة عن قرص سهلة وسريعة ويمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة وبساطة، لتوافر مكوناتها الغير مكلفة، وتقديمها للضيوف، بجانب كوب من الشاي أو الحليب الساخن، ومن خلال موقعنا ثقفني الإخباري، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل قرص الأفران الشهية في المنزل بخطوات بسيطة جداً.
مكونات عمل قرص الأفران
هيا بنا نتعرف من خلال السطور الأتية علي مقادير عمل هذه المخبوزات اللذيذة وهي كما يلي:-
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- معلقة كبيرة من الخميرة.
- 1 معلقة كبيرة من السكر.
- نصف معلقة صغيرة من بكينج بودر.
- معلقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السمنة.
للحشو :-
- 2 معلقة كبيرة من القرفة.
- 1 كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- 1 معلقة كبيرة من الماء الورد.
للوجه :-
- 2 كوب من السمسم.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
تعرفي من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير قرص الأفران الهشة بخطوات بسيطة وهي كالاتي:-
- في طبق عميق نضع الدقيق، والملح، والخميرة، والسكر، وبكينح بودر، والزيت، والسمنة، ونفرك باليد جيداً، حتى نحصل على قوام رملي.
- ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ، ونعجن باليد لمدة ١٠ دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية وملساء، تغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ، لمدة نصف ساعة.
- نحضر الحشوة في طبق، نضع السكر، والقرفة، والماء وماء الورد، ونقلب الخليط جيداً، حتى يمتزج تماماً، ويترك جانباً لحين الاستخدام.
- بعد ذلك نحضر العجينة، ونقسمها الي كرات متوسطة الحجم، ونفردها بسيط في اليد، ثم نضع معلة صغيرة من الحشوة، ونكورها.
- ثم نضغط عليها قليلاً، لتصبح دائرة ثم ندهنها بالحليب، ونغمسها في السمسم، حتى ننتهي من كل الكمية، وترص في صينية مدهونة بالزيت، وتترك لمدة نصف ساعة، لتختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد كدة تخبز في فرن ساخن مسبقاً، على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج تماماً، حتي تأخذ لون ذهبي.
- وعند تمام النضج، تخرج وتترك لتبرد تماماً، ثم تقدم بجانب كوب من الشاي أو الحليب بألف هنا وشفا.
أسرار مهمة لنجاح وصفات المعجنات
هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي بعض النصائح المهمة لضمان نجاح الوصفة وهي كالاتي:-
- قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
- عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
- السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
- قومي بإضافة بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
- من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.
طريقة عمل الاقراص الطرية باللبن
من هنا تعرفي علي خطوات تحضير هذه المعجنات الشهية وهي كالاتي:-
- ضعي في قدر 500 جرام من الدقيق، ورشة ملح و معلقة صغيرة خميرة و معلقة صغيرة سكر، ثم قلبي المكونات حتي تتجانس.
- ثم ضيفي عليهم نصف كوب من الزيت النباتي، وقومي بفرك المكونات بواسطة يدك حتي تتشرب الزيت.
- بعد ذلك ضيفي ربع كوب من الحليب بالتدريج، واعجني المكونات حتي تحصلي علي عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة ربع ساعة جانباً حتي تتخمر العجينة، ثم كوري العجين كرات متوسطة الحجم ،وضعيها في صينية الفرن.
- ثم اضغطي علي كل كرة حتي يصبح الوجه مسطح، ثم ادهني الوجه بالحليب، وادخلي الصينية فرن مسخن علي درجة حرارة 200 مئوية، حتي تنضج وتتحمر.
طريقة عمل خبز البالون الهش
من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذا الخبز اللذيذ وهي كالاتي:-
- في وعاء نخلط كلاً من كوبين من الحليب، مع معلقتين من السكر مع معلقة كبيرة خميرة، ونقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.
- ثم في العجان نضع كلاً من 5 أكواب من الدقيق مع رشة ملح، ونسكب فوقهم خليط الحليب والخميرة، ونعجنهم حتي نحصل علي عجينة طرية وهشة.
- بعد ذلك نقطع العجينة إلي كرات متساوية، ونغمس كل كرة بالحليب والسمسم، ونغطيهم لعشر دقائق.
- ثم نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة بشكل دائري ولكن سميك قليلاً، ونقطعها أربع مثلثات حتي تنتهي كل الكمية.
- بعد ذلك نصف المثلثات علي ورق زبدة ونغطيهم، نسخن زيت للقلي ونضع العجين فيها حتي يصبح، لونه ذهبياً ومقرمش وينتفخ.
- ثم بعد ذلك يمكنك حشو بالجبن أو الشو كولا، أو أي نوع أخر علي حسب الرغبة، ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل
سوف نتعرف علي خطوات تحضير هذا الخبز الهش وهي كالاتي:-
- ضيفي في وعاء الدقيق والملح والزيت، ثم قلبي المكونات جيداً حتي يتوزع الزيت، علي الدقيق بالكامل.
- ثم اسكبي الماء بالتدريج مع العجن باليد، بشكل سريع حتي تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم شكليها إلي كرات متوسطة الحجم.
- ثم تفرد باستخدام النشابة علي سطح مرشوش بالدقيق، حتي تتكون عجينة دائرية رفيعة السمك.
- بعد كدة توضع مقلاة دائرية الشكل، علي نار متوسطة وبها قليل من الزيت، حتي تسخن ثم يوضع العجين فيها.
- عندما تتحمر من جهة تقليب علي الجهة الأخرى، تكرر العملية حتي ننتهي من الكمية بشكل كامل، بعد ذلك يكون الخبز جاهز للاستخدام.
تعليقات