بتتبيلة أشهر المطاعم طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالطحينة والثوم في المنزل بطعم لذيذ

يعتبر الباذنجان من الخضروات الهامة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد وهو يتميز بطعمه اللذيذ ولذلك يحبه الكبار والأطفال ويدخل أيضا ضمن وصفات عديدة، وتعد وصفة البابا غنوج من الأكلات الشهيرة في المطاعم المصرية ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بكل سهولة في البيت فتابعونا.

طريقة عمل بابا غنوج

المكونات:

• حبة باذنجان رومي متوسطة الحجم.
• كوب من الطحينة.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• كمية مناسبة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملح.
• شطة.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بشوي الباذنجان على النار ويجب تقليبه من وقت لأخر حتى لا تحترق وعندما تصبح طرية نرفعها من النار.
• بعد ذلك نقوم بتقشير القشور الخارجية ثم نهرس الباذنجان باستخدام الشوكة نحضر الكبة ونضع بها الباذنجان مع الثوم والكمون.
• ثم نضيف الطحينة مع الملح والشطة وأيضا عصير الليمون ونخفق المكونات للحصول على قوام ناعم وشبة سائل.
• يوضع البابا غنوج في وعاء التقديم مع خبز محمص وعلى الوجه نضع رشة من البقدونس ثم يقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي

المكونات:

• حبة كبيرة من الباذنجان الرومي.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• عصير نصف ليمونة.
• ملح وفلفل أسود.
• حبة من الفلفل الرومي.
• رشة شطة.

طريقة التحضير:

• نقوم بشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار متوسطة ونقلبها على جميع الجوانب حتى تصبح طرية.
• نستخرج الباذنجان من القشرة الخارجية وفي الكبة نضع الباذنجان مع الزبادي والثوم المفروم.
• ثم نضيف عصير الليمون والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود ونخفق المكونات جيدا حتى تتجانس.
• ويمكن وضعها في وعاء كبير ونهرس جميع المكونات بالشوكة ثم يوضع في طبق التقديم وعلى الوجه ملعقة من زيت الزيتون وبالهنا والشفا.

البابا غنوج بطريقة صحية

المكونات:

• 3 حبات باذنجان مشوي.
• 3 حبات طماطم مشوية.
• حبة فلفل خضراء.
• حبة بصل.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة دبس الرمان.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء كبير ونضع به الباذنجان المشوي مع الطماطم المشوية ونقطع البصل إلى قطع ناعمة والفلفل أيضا.
• ثم نضيف باقي المكونات الأخرى ونقلب للحصول على خليط متجانس وعلى الوجه يزين بحبات الرمان وملعقة من زيت الزيتون وبالهنا والشفا.

فوائد بابا غنوج

• يحمي خلايا المخ من التلف لأن الباذنجان يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية ويساعد أيضا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الفيتامينات ومنها البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز وحمض الفوليك ويساهم أيضا في تنقية الدم وتنظيم الدورة الدموية، ويساعد أيضا على إنقاص الوزن لأنه طبق قليل السعرات الحرارية.