طريقة عمل لقيمات القاضي المقرمشة في البيت.. وأهم أسرار نجاحها

طريقة عمل لقيمات القاضي، هي من الحلويات الشرقية الشهيرة والمعروفة في دول كثيرة، تعتبر من أسهل الحلويات بمكونات غير مكلفة، لها مسميات عديدة منها العوامات أو لقيمة القاضي أو الزلابية، تختلف الأسماء لكن الطريقة ليست مختلفة كثيراً سوى بعض الابتكار والإبداع للحصول على أفضل النتائج يمكن تزيين لقمة القاضي بصوص الشوكولاتة أو حسب الرغبة، وفيما يلي سنوفر إليكم أسهل طريقة لعمل حلوى لقيمات القاضي في البيت بمكونات سهلة وبسيطة وبدون بل أي مجهود، تابعونا على ثقفني.

طريقة عمل لقيمات القاضي

المكونات:

• كوب من الماء الفاتر.
• اثنين كوب دقيق. 
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ربع كوب نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل لقيمات القاضي

• نحضر طبق صغير ونضع فيه الخميرة مع السكر وملعقتين دقيق والماء ونتركها لمدة عشر دقائق.
• نحضر إناء عميق نظيف ونضع فيه مقدار الدقيق مع النشا ورشة الملح ونقلب جيداً.
• نقوم بإضافة الخليط السابق ونخلطهم حتى يتجانس الخليط ونحصل على عجينة طرية متماسكة.
• يغطي الإناء ويترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• نحضر الإناء الخاص بالقلى ونضع فيه زيت غزير ونقوم بوضع ملعقة كبيرة زيت في إناء صغير.
• نضيف ملعقة صغيرة من العجين في الزيت ونأخذ بها قطعة صغيرة من العجين ونضعها في المقلاة على نار ثم توضع لقمة القاضي على ورق المطبخ.
• ثم تقلى مرة أخرى لكى تصير مقرمشة وعندما تصل إلى اللون الذهبي  توضع في القطر البارد.
• يمكن أن تقدم برش سكر بودرة أو الشيكولاتة سائلة أو صوص الكراميل بديل عن القطر.

نصائح عمل لقيمات القاضي

يجب اتباع النصائح الآتية للحصول علي نتيجة مبهرة، ولتصبح القيمات مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل مثل التي تُباع عند الحلواني.

• يجب استخدام نوع جيد من الدقيق أو استخدام المخصص للحلويات.
• يجب عند القلي أن يكون الزيت غزير.
• يفضل أن يتم قلي لقمة القاضي دقيقتين فقط ثم نخرجها ثم تقلى مرة أخرى للحصول على لقمة القاضي مقرمشة.
• يراعى أن يتم تصفيتها من الزيت جيداً قبل وضعها في القطر.
• يفل أن يكون القطر بارد واللقيمات ساخنة.